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豉香鴨舌的做法：

1、備好半生的鴨舌及豆豉還有生姜。 2、用重鹽及少許熱水搓洗鴨舌，再?zèng)_凈控水備用。 3、鍋里加油，將豆豉及姜絲下鍋煸香。 4、再加入料酒及適量的清水，煮至食材出味。 5、再將洗好的鴨舌下鍋。 6、中火煮至入味，大火煮至收汁即可。3、煮好的百靈菇片擺入碗中成形，扣入盤中央，旁邊擺放鴨舌和菜心即成。（燈光比較暗，實(shí)際色澤比較紅亮） 7、朋友們喜歡也可以試一下哦，一份豉香鴨舌就完成了。

小竅門：鴨舌易熟，煮的時(shí)候用小火，收汁用大火使用的廚具：炒鍋所屬分類： 涼菜   家常菜

五香鴨舌的做法：

1準(zhǔn)備食材 2把鴨舌用鹽搓洗干凈，鍋中放水、姜片燒開后放入鴨舌，用料酒去腥。撈出后清洗干凈備用。 3青椒切塊。 4姜蒜切末 5起油鍋煸香姜蒜。 6放入鴨舌，放料酒和一點(diǎn)醋。 7再放生抽和老抽。 8放冰糖 9放鹽。小竅門鴨舌腥味重，多用料酒去腥。(展開)

青椒煸鴨舌的做法：

1這次我買的是凍鴨舌，如果買新鮮的更好。洗凈后備用 2熱鍋冷油，油溫后放入切好的姜，蒜片和花椒粒、干辣椒節(jié)，爆出香味后倒入洗凈的鴨舌 3鴨舌炒變色后放入切好段的青椒節(jié)繼續(xù)翻炒 4炒得青椒香味出來的時(shí)候就可放入一點(diǎn)豆瓣醬炒勻，醬香炒出后便可放入一鹽、味精、雞精、醬油（可不用）、糖調(diào)味好后即可出鍋 5我這里是沒有放豆瓣資本的，所以沒有那么好的賣像。還要強(qiáng)調(diào)的是鴨舌很容易熟的，所以不必炒太長時(shí)間。麻辣醬鴨舌的做法：洋蔥切丁，姜切片，大蒜拍破去皮，鴨舌一定要洗干凈。

鴨頭、鴨舌的做法：

首先準(zhǔn)備好料包，我自己配的！有賣配好的也行。二斤鴨頭配4兩香料

將解凍的鴨頭、鴨舌放在冷水鍋里面，加白酒去腥，開鍋就馬上投涼水盆里面！冷熱會(huì)讓肉更有嚼勁！洗一下?lián)瞥龃?，另外?zhǔn)備一個(gè)大勺，先爆炒蔥姜蒜與花椒粉，出香味放進(jìn)去鴨頭、鴨舌，翻炒三分鐘，加滿滿的水，這時(shí)候放進(jìn)去調(diào)料包，三勺生抽一勺老抽，大火、開鍋后轉(zhuǎn)小火，小火到水有一點(diǎn)點(diǎn)的泡泡就行！不需要大水花，用一個(gè)大一點(diǎn)點(diǎn)的勺子去浮沫！第—次加鹽，自己嘗一下湯有咸淡就行，小火20分鐘后第二次加鹽，這個(gè)時(shí)候湯開始覺得咸了！這個(gè)時(shí)候轉(zhuǎn)大火，出大水花，繼續(xù)25分鐘！湯汁沒有剩下多少了，撈出鴨舌！找一個(gè)盤子，把鴨舌擺造型，放在室外（不需要蓋保鮮膜）或者電冰箱，讓它自然被風(fēng)吹干！剩余鴨頭要大火不斷的翻炒，別糊了！炒到一點(diǎn)多余的湯汁都沒有，同樣裝盤造型！放室外讓它見風(fēng)，吹干！【鴨舌加盟】、【潘老壯鴨舌】、【鴨舌店加盟連鎖】、【金華知了哪家好吃】、【鴨脖哪個(gè)品牌好吃】、【潘老壯鴨舌店】、【潘老壯連鎖店】、【潘老壯加盟費(fèi)】、【鴨舌加盟電話】、【潘老壯加盟熱線】鹵鴨腸材料:鴨腸600公克，東山鴨頭鹵汁1鍋?zhàn)龇?1。冷卻后的鴨頭、鴨舌表皮非常