幸運簽語餅的做法小貼士

　　1.首先自己制作一張鏤空的紙膜，在網(wǎng)上的烘焙店里也可能買到專門用來制作瓦片餅干的模具，但我參考了一下覺得尺寸都相對較小，不太合適操作這種后期整1形的餅干，還是自制了幾款紙膜，上圖中是一款直徑9cm*7cm的橢圓紙膜，還可以制作成圓形，厚度約在1.5mm左右，厚度不易過薄或過厚，過厚會影響成品的口感，過薄不易控制烘烤的時間，容易導(dǎo)致因餅干烤過頭而失敗。一些立場極端而又擁有巨大影響力的新聞機構(gòu)甚至不遺余力地抹1黑中國形象——斷章取義地引用數(shù)據(jù)、使用極具煽1動性的詞匯，等等。

　　2.將自制的紙膜放在一張油布上，這里不推薦使用油紙，不易取下烤好的餅干，整1形的時候會十分麻煩，而使用油布可以利用抹刀輕松將其鏟起。

　　3.抹面糊的過程可以利用湯匙的背面，以畫圓的方式均勻的抹滿整張紙膜的鏤空處，然后脫去紙膜放烤盤中入烤箱烘烤。

　　4.暫時不用的面糊可先放在冰箱中冷藏備用，取出后再輕輕拌勻即可使用。當(dāng)然這是以一次制作一到兩塊餅干為基礎(chǔ)，如果你很自信可以一次性快速整1形好很多塊餅干，面糊也不用冷藏備用了。

　　5.在餅干的烘烤過程中不得離開烤箱，注意觀察餅干的動態(tài)，待餅干外圈一周都上色至金黃時即可關(guān)火。

記得知道fortune cookie是在美國的唐人街餐廳，結(jié)賬的時候服務(wù)員遞來一小盤餅干，脆脆的很好吃，里面塞了一張小紙條

都是英文寫著有趣或者莫名其妙的話，據(jù)說是早期的華人帶到美國的，跟酸辣湯 炸春卷一道成了中國餐廳的招牌

這些年過去，我一直沒有忘記收到簽語餅的驚喜與感動…

為了找回那段美好的回憶，我嘗試做了fortune cookie，顯然跟我在美國吃的不一樣

雖然跟餐廳的沒法比，但還是記錄