出欄前一天增加光照時間以提高雞只的活動性，抓雞不能抓脖子、翅膀。通過抓雞腿，到底每人一次能抓幾只雞才可以確保合適、安全，大家并沒有達成共識，一般認為一只手抓兩只雞是合適的，但也有報道一次抓6只雞也是安全的。已經(jīng)證明把雞只從40cm以上的高度放進雞籠會增加翅膀受傷的比例，同時應該避免裝車超過1.5米高度。由于鎳的價格較貴，所以從成本上不銹鋼要高于不銹鐵，再加上抗腐蝕能力的差異，不銹鋼價格比不銹鐵高出1/4~1/3（僅供參考）本公司生產(chǎn)筒式脫毛機為全不銹鋼材質(zhì)。

三 電暈，宰殺和瀝血

　　宰殺和瀝血是所有屠宰廠普遍采用的步驟，但如果處理不當，它卻是產(chǎn)品損失和降級zui多的環(huán)節(jié)之一。雞肉消費量從3379萬噸增長到7651萬噸，年平均增長率為4。肉雞電暈通常每只雞電流在12到150mA，持續(xù)時間為2至11秒。電暈會過程影響瀝血、脫羽和雞肉的整體的品質(zhì)。電暈后必須確保在瀝血過程中雞只不能su醒。電暈的電壓太高可能會導致翅膀出血，皮膚變紅，脫羽困難，骨頭破碎和雞肉帶血。

要求，因為如果按照適合中型和小型雞只的脫毛要求來設計機器參數(shù)，就會對體型較大的雞只產(chǎn)生物理損傷。在包裝方面，整只tong體或分割部件必須內(nèi)部溫度為40℃或以下，此溫度應保持在整個儲存和運輸過程中，與此同時還應通過適當?shù)脑O備和良好的質(zhì)量管理規(guī)范zui大限度地減少二次污染。假設脫毛率達到100%而不損失產(chǎn)肉量是不可能做到的。按照適合較大雞只的脫毛要求來設計機器的技術參數(shù)會造成5%的雞只會有一些羽毛脫不干凈，這就需要進行人工褪毛，雖然增加了人工成本，但卻大大降低了過度浸燙造成的出肉率的損失。

.隨著畜禽屠宰設備發(fā)展一些單一化中、小型家禽屠宰廠在市場競爭中逐漸被淘汰，而那些集工、貿(mào)、農(nóng)一體的家禽加工企業(yè)卻以其旺盛的競爭優(yōu)勢占據(jù)了家禽加工行業(yè)的主導地位。企業(yè)的屠宰加工設備一般以下列三種方式配套：

　?。?）全套設備進口。

　?。?）部分關鍵設備進口，其他采用國內(nèi)設備配套。

　?。?）全部采用國產(chǎn)設備配套。

　成套設備的加工能力應立足于我國家禽業(yè)的發(fā)展，近期應以滿足每小時2000只～4000只家禽屠宰生產(chǎn)線的配套為主，補充配齊缺檔設備，爭取在2010年前建成1家~2家每小時5000只以上生產(chǎn)能力的全自動機械化家禽宰生產(chǎn)線