商界人士在參加自助餐時(shí)，除了對自己用餐時(shí)的舉止表現(xiàn)要嚴(yán)加約束之外，還須對于他人和睦相處，多加照顧。對于自己的同伴，特別需要加以關(guān)心，若對方不熟悉自助餐，不妨向其扼要地進(jìn)行介紹。在對方樂意的前提下，還可向其具體提出一些有關(guān)選取菜肴的建議。對于在自助餐上碰見的熟人，亦應(yīng)如此加以體諒。在冷餐會喜酒的選擇上也是至關(guān)主要的，假如酒店供給的酒種類不克不及知足你的請求，可以選擇本人推銷酒水，今朝很多人娶親新人多是本人買酒。不過，不可以自作主張地為對方直接代取食物，更不允許將自己不喜歡或吃不了的食物“處理”給對方吃。在用餐的過程中，對于其他不相識的用餐者，應(yīng)當(dāng)以禮相待。在排隊(duì)、取菜、尋位以及行動期間，對于其他用餐者要主動加以謙讓，不要目中無人，蠻橫無禮。

西方習(xí)慣，晚宴一般以邀請夫婦同時(shí)出席為好。午宴(Luncheon)的正式程度不如晚宴。但有時(shí)因日程安排較緊，也有在午間舉行正式宴請的。一般的工作餐，多在午間舉行，冷餐招待會(或稱自助餐)是一種比較方便靈活的宴請形式，現(xiàn)在比較流行。冷餐會要準(zhǔn)備自助餐臺，餐臺上同時(shí)擺放著各種餐具，菜品、飲品都集中放在自助餐臺上。招待會設(shè)餐臺，大型招待會還可設(shè)多處餐臺。餐臺上陳列各種食品菜肴，有的布置成各種圖案，色彩繽紛，甚為好看！餐盤、刀、叉及餐巾、口紙等放置在桌上，客人可自取選用，也可由招待員端送。

冷餐會服務(wù)內(nèi)容

　　一，迎接客人?？腿藖淼讲蛷d，主動，熱情迎接，服務(wù)語言運(yùn)用規(guī)范，堅(jiān)持微笑服務(wù)，快速引導(dǎo)客人入座，貴賓視需要引到休息室，提供茶水，香巾服務(wù)，客人來到餐桌，服務(wù)員及時(shí)為客人拉椅，遞送香巾餐巾，老人，兒童給自助餐上門予特別照顧。

　　二，冷餐服務(wù)。在用自助餐時(shí)，也不像正式的宴會那樣，必須統(tǒng)一退場，不允許“半途而廢”。冷餐會正式開始前10—20分鐘上冷餐食品，桌面食品擺放整齊，主辦單位宣布冷餐會開始，視需給客人斟茶水或飲料，請客人用餐，主人致詞或講話時(shí)，服務(wù)員停止走動，客人用餐過程中，照顧好每一個臺面，時(shí)刻關(guān)注，體察客人需求，適時(shí)補(bǔ)充冷餐食品，飲料，客人上海茶歇有詢問，認(rèn)真傾聽，禮貌回答，臺上煙缸及時(shí)更換，保持臺面整潔。