河南波恩貝爾啤酒設(shè)備廠(chǎng)家，致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大精釀從業(yè)者和家庭精釀愛(ài)好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。

    大、中、小型啤酒設(shè)備、扎啤機(jī)、發(fā)酵罐、糖化罐等現(xiàn)貨供應(yīng)，本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶(hù)賺到錢(qián)。

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常見(jiàn)的精釀啤酒的麥芽種類(lèi)：

小麥芽：一般色度不高，醇活力較強(qiáng)，主要用來(lái)調(diào)節(jié)麥汁的性質(zhì)，可作為啤酒添加劑使用，一般只摻用5%～10%，以提高啤酒的醇厚性和泡沫性能。還有的添加10%-20%的小麥芽，能顯著提高啤酒麥芽的香氣，使啤酒泡沫如牛奶般潔白細(xì)膩。

黑麥芽：通過(guò)特l制的麥芽焙炒轉(zhuǎn)爐焙制而成，色度在800EBC之間。黑色，具有苦咖啡香味。可用黑麥芽釀制黑、褐色啤酒。

大麥芽為禾本科一年生草本植物大麥的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥而成，表面黃色或淡黃色，胚乳很大，乳白色，粉質(zhì)，味微甜，以色黃粒大、包、芽完整者為佳。

自釀啤酒設(shè)備釀造啤酒時(shí)對(duì)酵母有哪些要求？

1、發(fā)酵罐酵母要選起發(fā)正常，降l糖、還原雙乙酰速度快，無(wú)污染的罐。

2、發(fā)酵罐中酒液濃度要選擇高于100P。

3、酵母代數(shù)要低，盡量能低于3代。

4、發(fā)酵液溫度要降到0℃。(菌l種需求方盡量不要選用高溫期回收的酵母或溫度高于5℃的酵母，這是因?yàn)檫\(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，又缺乏營(yíng)養(yǎng)，會(huì)造成酵母細(xì)胞的過(guò)早衰老，死l亡率偏高。)

5、酵母泥的檢測(cè)要求：死l亡率小于3%，PH值不高于5。

6、準(zhǔn)備好接酵母用的軟管并清洗、消毒。軟管接頭規(guī)格、型號(hào)要雙方確認(rèn)好，以便能與運(yùn)輸?shù)慕湍腹薜撞拷涌跍?zhǔn)確對(duì)接。

如何做好小型啤酒設(shè)備的清洗和保養(yǎng)？

一、做好小型啤酒釀造設(shè)備本身的清潔工作，該產(chǎn)品在應(yīng)用中有些結(jié)構(gòu)在應(yīng)用中有污漬存在，若是不及時(shí)處理，那么會(huì)影響日后使用效果的。所以為保證設(shè)備日后使用，消費(fèi)者要做好日常中對(duì)某些結(jié)構(gòu)中的清潔工作。

二、做好小型啤酒釀造設(shè)備使用環(huán)境清潔工作，要知道該設(shè)備在使用中對(duì)環(huán)境衛(wèi)生要求是非常高的，因此來(lái)說(shuō)使用該設(shè)備之前要對(duì)環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，確保環(huán)境衛(wèi)生程度不會(huì)影響設(shè)備使用效果的。所以來(lái)說(shuō)要在衛(wèi)生度高環(huán)境中進(jìn)行使用。

三、熱交換器的清洗和管路的清洗原則上是一樣的。熱交換器在正常的工作狀態(tài)下,其介質(zhì)呈素流狀態(tài)。若用高出設(shè)計(jì)流量20%-30%的清洗液進(jìn)行清洗,就可以獲得良好的清洗效果。

四、對(duì)于啤酒設(shè)備機(jī)件的清洗沒(méi)有一個(gè)固定的模式,可以根據(jù)設(shè)備清洗的一般步驟進(jìn)行清潔。