很多剛接觸裝修的朋友們，都認(rèn)為廚房通風(fēng)排煙管道有一個(gè)固定的高度，其實(shí)不然，廚房通風(fēng)排煙管道多高，與廚房通風(fēng)排煙管道安裝位置有很大的關(guān)系，并不是一個(gè)特定的值，下面就一起來了解相關(guān)情況吧。

   1、利用吊頂口接入的廚房通風(fēng)排煙管道多高

   此類廚房通風(fēng)排煙管道的安裝高度與吊頂高度差不多，是位于吊頂上方的，但其具體的位置是需要參照櫥柜的設(shè)計(jì)圖、抽油煙機(jī)的款式來確定的。歐式抽油煙機(jī)的管道位置和中式的是不一樣的，前者的通常安裝在中間位置，而中式的安裝在煙機(jī)的一側(cè)。

局部排風(fēng)部位及要求

中餐廚房，其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風(fēng)量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對(duì)環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。

蒸煮間。此間對(duì)新風(fēng)的要求較低，但排風(fēng)效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個(gè)工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。

西餐廚房。烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，排風(fēng)量要小于中餐廚房。

洗碗間。需要較大的排風(fēng)量。

冷菜間的適宜溫度是多少？

冷菜間是冷菜成品切配裝盆的場(chǎng)所，冷菜的制作應(yīng)遵循“專人、專室、工具、專冷藏”的“五專”的制度，在其入口處應(yīng)設(shè)有洗手消毒設(shè)施的預(yù)進(jìn)間；冷盆間內(nèi)裝置獨(dú)立的空調(diào)設(shè)施，保持室內(nèi)空氣潔凈度，并設(shè)置紫外光殺菌燈；衛(wèi)浴間排風(fēng)扇選購市場(chǎng)上的家用排氣扇分吸頂式、壁掛式和窗式三種。水源供給管采用銅管連接，供應(yīng)可生飲用的水源。

為防止蚊蠅孳生，冷菜間內(nèi)排水系統(tǒng)不應(yīng)設(shè)置明溝，地面須保持清潔干凈，冷菜間可用鋁合金玻璃隔斷進(jìn)行分隔，通過窗戶傳菜，冷菜間的適宜溫度應(yīng)在24攝氏度以下。

止逆閥門勤更換

如果已經(jīng)把副煙道拆除，或是需要防止倒煙的效果更好，那么使用煙道止逆閥。一般情況下，油煙機(jī)的止逆閥效果不是很明顯，而在煙道安裝止逆閥可以保護(hù)油煙機(jī)，使煙道里的煙不會(huì)向管道和抽油煙機(jī)內(nèi)倒灌。不過，安裝止逆閥后要定期清洗，否則會(huì)使止逆閥呈打開狀態(tài)，失去效果，而且煙道止逆閥建議兩年左右就更換一次。廚房排煙的好處就是可以利用廚房排煙的煙道設(shè)置合理，幫助我們?cè)谧鲲垥r(shí)候有煙霧出現(xiàn)，可以跟著煙道管走掉，從而對(duì)我們的身體不會(huì)造成太大的傷害，并且這個(gè)廚房煙道在平房設(shè)計(jì)中還能起到有助燒火炒菜旺的好處。