豆腐皮制作的原材料。銀川豆腐干賣(mài)黑豆豆腐電話

　　豆腐皮制作的原材料

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　　黃豆、黑豆、青豆等，皆可制作豆腐。豆類(lèi)作為農(nóng)作物，適宜我國(guó)廣大地區(qū)耕種，這也是豆腐在我國(guó)普及的一個(gè)重要原因。豆制食品過(guò)去種類(lèi)較少，如直接煮吃、磨面蒸饃、榨油、制醬油、悶曬黃豆醬（西瓜醬）、豆豉、漲豆芽、做豆腐（衍生出豆腐皮、豆腐腦、千張豆腐、豆腐干、豆腐乳、臭豆腐）等。我小時(shí)候，生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)指派我們十多歲的孩子看秋莊稼，我們幾個(gè)頑童待黃豆結(jié)籽，便薅來(lái)一堆帶著豆莢的黃豆秧，架在事先準(zhǔn)備好的干草上燒，等大火退去，用一個(gè)木棍兒去火燼里撥拉尋找燒黑的豆莢，絲毫不怕?tīng)C手，撥開(kāi)將豆子擠進(jìn)嘴里，那種青純、鮮美的香味是干黃豆煮熟的，也是現(xiàn)在市場(chǎng)、街衢、地?cái)們耗切┲笾频膸v黃豆無(wú)法相提并論的。

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豆腐干卡路里高嗎？寧夏豆腐皮賣(mài)黑豆豆腐電話

　　豆腐干卡路里高嗎？

　　高脂肪，而且有一些豆干會(huì)加入糖，導(dǎo)致碳水化合物過(guò)高。而且還有會(huì)加入大量的油入味，本身豆類(lèi)就脂肪不低又加入油就會(huì)導(dǎo)致脂肪過(guò)高！碳水也高，脂肪也高，不胖才怪。不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)，你提這個(gè)問(wèn)題一定知道豆干蛋白質(zhì)含量豐富，所以呢，要選用主要成分是大豆分離蛋白的豆干，這種豆干都會(huì)提高制作成本，而且制作工藝也要求的很高不然不好吃，很難找又低脂又低碳水的高蛋白豆干。豆干的食用性價(jià)比比雞胸肉都高，而且口感更好！

豆腐干的加工工藝及制作方法。（一）銀川豆腐干賣(mài)黑豆豆腐電話

　　豆腐干的加工工藝及制作方法。（一）

　　豆腐干是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國(guó)各大菜系中都有一道美食。下面為大家介紹豆腐干的加工工藝及制作方法。

　　1工藝流程：點(diǎn)漿→脹漿→上板→壓榨→切塊→半成品

　　2點(diǎn)漿：采用鹽鹵點(diǎn)漿，濃度比做豆腐時(shí)使用的鹽鹵水濃度高2度，其用量為5％，點(diǎn)漿方法與北豆腐相似。但點(diǎn)漿速度要比北豆腐快，這樣形成的豆腦大，保水性差，有利于壓制和提高豆干白坯的硬度。點(diǎn)漿時(shí)豆?jié){的溫度為75～80℃。

豆制品共有的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。寧夏豆腐皮賣(mài)黑豆豆腐電話

　　豆制品共有的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

　　我們先說(shuō)說(shuō)豆制品共有的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：不管哪種豆制品，都是營(yíng)養(yǎng)師推薦的健康食物，豆制品的特點(diǎn)包括蛋白質(zhì)高、脂肪低，含有多種礦物質(zhì)。對(duì)于平常吃肉太多的人，可以用豆制品替換同等重量的肉類(lèi)，因此說(shuō)“冬吃豆、賽過(guò)肉”也毫不夸張。

　　在《中國(guó)居民膳食指南》中建議，成年人每周推薦攝入105克以上的大豆及大豆制品，這里面就包括：豆腐、豆皮和豆?jié){三種常見(jiàn)的豆制品。豆腐，是由黃豆或黑豆等高蛋白豆類(lèi)和水共同制成的食品，相傳是漢朝有高人煉丹時(shí)無(wú)意發(fā)現(xiàn)的食物，之后數(shù)千年來(lái)都被中國(guó)人喜愛(ài)。