隨著冬棗栽培面積的不斷增大，產量的大幅度提高，棗果集中上市的矛盾越來越突出。雖然冬棗貯藏保鮮庫的發(fā)展可延長冬棗成熟后的后供應期，但怎樣提早上市也是值得棗區(qū)探討的一個課題。

    冬棗是晚熟鮮食棗的優(yōu)良品種，很受廣大消費者青睞，市場前景廣闊。但由于冬棗成熟期集中及貯藏保鮮期短，又使冬棗市場日益萎縮，嚴重影響了棗農收入和棗區(qū)的經濟發(fā)展。6克，比蘋果，桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，人們稱大棗是“天然的維生素丸”。在蔬菜種植上，利用保護地栽培技術進行反季節(jié)生產，實現蔬菜淡季供應或周年供應，并在多種蔬菜上取得了成功。

    冬棗果實近圓形，平均單果重20g左右，果面平整光潔；果皮薄，完熟期呈淺0狀赭紅色；果肉乳白色，口感細嫩酥脆；口感甜香。

冬棗內在品質:

   鮮棗含人體所需的19種氨基酸和A、B、C、P等多種維生素，可溶性固形物34%～38%，維生素C3平均含量52mg/100g，堪稱 “活維生素丸”。

    冬棗栽培模式多樣，有溫室、大棚、露地三種。溫室栽培元月上旬扣棚，7月下旬成熟；大棚栽培2月下旬扣棚，8月上旬成熟；露地冬棗成熟期為9月下旬。每年7月下旬到12月份都有冬棗上市，延長了貨架期，規(guī)避了冬棗集中上市的風險，提高了經濟效益。