烤全羊爐子燒烤時的主意事項

   1.炭爐中木炭的分量要適中，過多的話將會產(chǎn)生高溫，不利于燒烤者操作，高溫還可造成燒烤設(shè)備變形損壞。

   2.不能長時間將爐火設(shè)置高。

   3.不要向炭火中添加液體助燃劑

本產(chǎn)品是正宗無煙碳烤，烤制的肉食外酥里嫩、風味獨特。由于馕坑烤爐的構(gòu)造獨特，采用燜烤的方式。頂部的蓋和底部的風門，可調(diào)節(jié)火力的大小?？局茣r食材水分不流失，烤出來的羊肉等系列產(chǎn)品外皮酥脆。肉厚處醇香軟嫩。2、腌制雞塊：雞塊、冬筍、彩椒、胡蘿卜、葡萄酒、牛奶、羅勒葉、胡椒粉、少許鹽、生抽、味蠔鮮、蘑菇精、糖、姜片、蒜頭、辣椒粉混合均勻，腌制2至3小時。其他烤爐由于炭火或電輻射直接烘烤，肉的水分流失嚴重。將肉烤熟烤透時，外皮已經(jīng)烘干、烤焦，肉質(zhì)死、口感差。

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