如何經營好一家襄陽牛肉面館?

牛肉必須是挑選牛后座、牛肋巴等部位的肉，把生牛肉切成小塊，用自家香料燒制，原汁原味盡數(shù)保留。燒出來的牛肉鮮香細嫩，燒牛肉的湯拿來煮面，去堿味又提鮮。一碗香氣四溢、富有勁道的襄陽牛肉面配上一碗香醇可口的黃酒，真的是十分的愜意舒服，如何才能經營好一家襄陽牛肉面館?我們知道，客人是襄陽正宗牛肉面館耐以生存的源泉，那么把握客人的各種訴求成為重中之重，要想開好一家湖北襄陽牛肉面館，我們需要從下面三點來做起：

襄陽牛肉面的高湯和紅油都是用香料調配出來的

1：熬高湯做紅油前的準備工作襄陽牛肉面的高湯和紅油都是用香料調配出來的，多種香料混合，各顯其味，才能讓襄陽牛肉面發(fā)揮它獨特的口味，其中有的香料要用做鹵包，用紗布包起來，而有的香料要磨成粉，密封保存，用的時候取一定的量，香料準備要充足。2：牛肉面所需設備燙面爐、案板、冰柜、大鐵鍋、電子稱、風扇、密漏、燙面簍等，這都是傳統(tǒng)主要的一些設備。

策略二：鎖定消費群體，算好賬選定商圈以后，還要綜合考量店鋪在商圈所處的位置，周邊的交通情況。以每天中午、晚上為時間節(jié)點，通過對周邊超市、餐館的客流量進行“蹲點”統(tǒng)計，則是得到客流量數(shù)據及解析消費群體特征的傳統(tǒng)“笨”也是傳統(tǒng)有效的辦法。據了解，某全國的連鎖餐飲在每開一家店之前都會設定好自己的目標群體，去查看研究當?shù)氐目土?，同時還會以同類型的餐飲企業(yè)作為目標對手研究，傳統(tǒng)終形成一份詳細有效的分析報告。所以他們開的每一家店的選址都能達到預期。

策略一：餐飲開店選址，選對的不選貴的餐飲開業(yè)都想開到繁華的商業(yè)中心。難道是位置越好生意就越好嗎?似乎是這樣，我們可以看到很多開在CBD中心的餐飲店，一到飯點門口都停滿了車。還有一點就是，選在好的地段開店，和人說起都倍有面子，不是嗎?但是開店選擇也得要看位置和資金。如果你開的店只做普通的大眾餐，沒必要開到市中心，因為高昂的租金就夠你吃一壺了。還有要看看你的資金鏈，根據自身的資本實力進行選址。無論選擇哪個商圈，選址敲定定要算清楚一筆賬：除去房租、的人力、采購等前期預估成本，餐館要想盈利，大概是多少，實現(xiàn)盈利是否有壓力。要知道，相較于傳統(tǒng)的熱門商圈，一些新晉的、有發(fā)展空間的商圈也是不錯的選擇，那里成本更低。