適合產(chǎn)品：

①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

③干果類：大棗、花生等；

④水產(chǎn)品及畜禽肉等

保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且加工設備內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持果蔬本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

保味作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

真空油炸機是由真空系統(tǒng)，油加熱系統(tǒng)。離心脫油系統(tǒng)，控制系統(tǒng)組成。其基本結(jié)構要素包括以下四點：

（1）具有較大效率的真空設備，即能在短時間內(nèi)處理大量三次蒸汽并能較快建立起真空度不低于0.092Mpa的真空條件。

（2）盡量具有機內(nèi)脫油裝置，這樣在真空條件下進行脫油，可避免在真空恢復到常壓過程中，油質(zhì)被壓入食品的多孔組織中，以確保產(chǎn)品含油量較低

（3）油加熱系統(tǒng)要有與裝料量相匹配的蓄油量和換熱面積，升溫迅速而穩(wěn)定。

（4）具有油炸溫度、油炸時間，脫油時間，針對不同物料油炸方式等參數(shù)的自動控制裝置，避免人為因素造成產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定。

大棗真空油炸機是在真空下進行生產(chǎn)作業(yè)的，這樣生產(chǎn)出來的大棗含油量低，吃起來嘎嘣脆，大棗在這種真空條件下進行生產(chǎn)加工，可以避免在油炸過程接觸到氧氣，避免氧化作用所產(chǎn)生的有害物質(zhì)。

我們公司設備安裝了自動控溫和自動控壓系統(tǒng)，安裝這個系統(tǒng)是為了保證設備不會產(chǎn)生過熱、過壓現(xiàn)象，進一步確保了產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)，我們設備的脫油系統(tǒng)采用的是變頻調(diào)速系統(tǒng)，這款脫油系統(tǒng)是非常適合大棗脫油的。

凡是在我們公司購買大棗真空油炸機的客戶，我們公司皆為您提供免費上門培訓安裝設備、調(diào)試設備、生產(chǎn)工藝傳授等，售后服務是我們公司的優(yōu)良傳統(tǒng)，是我們企業(yè)的立足之本。我們設備的保修期為一年，維護期為終生。

蔬菜脆片是以蔬菜為主要原料，經(jīng)真空油炸脫水等工藝生產(chǎn)的各類蔬菜脆片。蔬菜脆片口感酥脆、風味各異、有益健康，老少皆宜。保存了新鮮蔬菜純11天然的色澤、營養(yǎng)和風味、又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點。而且保存期長，加工范圍廣泛。

果蔬本身含有豐富的蛋白質(zhì)、植物纖維、微量元素等有益物質(zhì)，但在運輸保存中存在局限性，果蔬脆片就是在保留了果蔬本身原汁原味的基礎上，對其進行深加工工藝，將各種果蔬制成營養(yǎng)高，體積小的脆片食品，易于保存，便于攜帶，是一款居家、出行、聚會、休閑中不能缺少的美味。油加熱系統(tǒng)控制著真空雙室罐中的油溫達到一定溫度，使產(chǎn)品在合適的油溫中進行油炸作業(yè)，確保產(chǎn)品的食用性跟食用安全。