1、固化劑；營養(yǎng)強化劑；呈味劑（與硫酸鎂、磷酸氫鈣、硫酸鈣等合用）；日本清酒等的助酵劑；除水劑（用于魚糕，用量0.05%～0.1%）；組織改進劑（與聚磷酸鹽類合用，作為魚糜制品的彈性增強劑）。因苦味較強，常用量小于0.1%；2、小麥粉處理劑；面團質(zhì)量改進劑；氧化劑；魚肉罐頭改質(zhì)劑；麥芽糖化處理劑。

氯化鎂行業(yè)發(fā)展狀況

我國氯化鎂行業(yè)在之前的發(fā)展是非常緩慢的，近幾年才有了突飛猛進的發(fā)展，是什么原因?qū)е挛覈然V行業(yè)近年來發(fā)展迅速，主要有以下四個原因：

1、國內(nèi)需求：社會的進步和經(jīng)濟的不斷發(fā)展，增加了國內(nèi)人民對氯化鎂的需求。

2、原料豐富：我國氯化鎂的生產(chǎn)原料鎂鹽資源豐富。

3、國外需求：國外對氯化鎂的需求量的增加。

4、各國食品和醫(yī)yao行業(yè)對氯化鎂的需求量的不斷增加。

氯化鎂直接的辦法就是用塑料布蓋。要根據(jù)溫度濕度采取相應(yīng)的措施。怎樣防護也是變數(shù)。

氯化鎂菱苦土面層可鋪設(shè)成雙層或單層，雙層面層的上層厚度一般為8～10mm；下層厚度一般為12～15mm。單層面層的厚度一般為12～15mm。氯化鎂菱苦土面層的下一層表面，在鋪設(shè)前應(yīng)使之潔凈干燥。鋪設(shè)菱苦土面層時，氯化鎂下層的砼或水泥砂漿的抗壓強度不應(yīng)小于設(shè)計等級的50%，且不得小于50kg/cm攩2攪。砼或水泥砂漿表面應(yīng)全部劃毛，并應(yīng)在鋪設(shè)前以比重1.06～1.13的氯化鎂溶液和菱苦土的拌合料(4:1～3:1重量比)涂底，隨涂隨鋪。氯化鎂菱苦土拌合料鋪設(shè)后應(yīng)予壓實，如發(fā)現(xiàn)面層表面有液體，應(yīng)撒干菱苦土料繼續(xù)壓實

氯化鎂、氯化鈣、醋酸鈣鎂這三種產(chǎn)品的貯存大體都是產(chǎn)不多的，可是一般的醋酸鈣鎂廠家出產(chǎn)時的條件是比較苛刻的，限制度比較大，氯化鎂以及氯化鈣廠家出產(chǎn)時，會選原材料相對比較便宜的時間里進行量產(chǎn)，在價格上漲后會根據(jù)市場反饋，決議出產(chǎn)量。那出產(chǎn)出來沒有賣出的產(chǎn)品怎么貯存呢？

這三種產(chǎn)品的特性決議著貯存的條件，因為他們的特性都具有吸附、發(fā)熱的特點，如果直接暴露在空氣中，會吸收空氣中的水分子，出現(xiàn)結(jié)塊、泛霜等，如長期的這樣，這些產(chǎn)品就現(xiàn)已成了廢料，如果短時間可以細微抖動，是否出現(xiàn)分離，如凝結(jié)成塊乃至泛霜那是決對不能出售的。