而驢板腸，因腸壁薄，比大塊的肉更入味；驢臏子，肉質(zhì)中富含驢油，為驢身上香的部位；驢筋，軟、甜，有嚼頭。酥脆的燒餅夾進(jìn)碎軟、咸香、多汁的驢肉，吃起來，那叫一個過癮。會吃的人，講究熱燒餅夾驢臏子肉，要從燒餅底下掉出兩滴油來，才是剛好?！案谞t燒餅羊雜湯，好比一對花鴛鴦”，說的就是這兩種食品是天生的一對，既好看又好吃，集市上賣羊雜湯的旁邊準(zhǔn)有一家賣缸爐燒餅的。羊雜湯搭配缸爐燒餅，是地方名吃。羊雜的做法是:將羊架子、羊內(nèi)臟洗凈，羊頭、羊蹄去毛，放湯鍋內(nèi)加水煮沸。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

但是覺得差不多就好了也別太牛角尖喲~臺面可以稍微抹點(diǎn)油方便操作，）從一邊卷起。一邊卷一邊盡量拉抻著卷緊。卷完松弛約5分鐘。如果動作不熟練那么后完成后就可以開始下一步操作了。時間安排看個人哦。但是要給每個卷好的面團(tuán)至少10-15分鐘松弛時間，才方便搟開哦將卷卷兩端捏起來。這個步驟其實(shí)是改變下面筋擴(kuò)展的方向光滑面朝上搟開成為薄餅狀用手蘸點(diǎn)點(diǎn)水，在燒餅一面涂抹，等餅面變得黏黏（如果蘸的水里加點(diǎn)糖或者蜂蜜，芝麻就更不容易掉哦）蘸芝麻。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

梅干菜特有的味道，肉用絞肉機(jī)(不怕累就用手剁吧)絞成肉末，梅干菜剪成小粒，加糖和油與肉末充分?jǐn)嚢杌旌?。醒完的面團(tuán)再次揉光滑，切成90克左右的面團(tuán)。將面團(tuán)滾圓，蓋毛巾靜止10分鐘象包包子一樣，將梅干菜肉餡包好包好后把口封好，這非常注意，要不然會漏翻面，將折面朝下將包了餡的餅搟薄，搟圓，有點(diǎn)露肉沒關(guān)系，更感，哈用電餅鐺或平底鍋都可以，注意兩點(diǎn)，熱鍋再放入餅，鍋里不用加油，直接放入餅烤差不多這樣翻面，自己掌握哦，別糊了，也別烤的太硬了待兩面都烤成這樣就可以了 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

9、將收口向上，壓扁，上下?lián){開，將餅翻面，刷蛋液，撒黑芝麻。10、烤箱預(yù)熱后，上火240-260°，下火220°，烤15-20分鐘即可。黃橋燒餅食材面粉400克、肥肉丁100克、午餐火腿80克、豬肉松25克、香蔥一把、鹽4克、白糖5克、黑胡椒粉少許、香油少許、味精少許、熟豬油80克。做法1、120克面粉用熟豬油和油酥面，揉均勻并揉成團(tuán)；280克面粉用少許熟豬油，加涼水和水油面，并用水踹面稍軟些。揉面時甩面幾次，讓面團(tuán)更加勁道細(xì)膩。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制