影響柑橘貯藏的主要因素—儲藏氣體成分

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柑橘果實屬于非呼吸躍變性果實，它的成熟是一個緩慢漸進的過程，沒有呼吸高峰出現(xiàn)。影響柑橘貯藏的氣體成分主要有二氧化碳，當乙烯濃度過高也會對其產(chǎn)生影響。

柑橘類果實對二氧化碳較敏感，當超過10%易導致果蒂干枯、不良風味變化冷藏室二氧化碳濃度高還易導致水腫病。

貯藏環(huán)境中的乙烯積累過多，會影響氣調(diào)效果。

柑橘貯藏方式—簡易貯藏保鮮

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簡易貯藏保鮮：主要是利用天然環(huán)境低溫來保存果實，包括埋藏、溝藏、井藏、窖藏、堆藏、通風庫儲藏等。由于不能人為控制儲藏溫度，儲藏場所的溫度總是隨著季節(jié)的更替和外界溫度的變化而變化，故在使用上受到一定程度的限制。

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柑橘裂果知識介紹

裂果是果實發(fā)育過程中的一種生理失調(diào)癥，柑橘裂果病主要發(fā)生在8月底至11月上旬，果實的快速膨大需要大量營養(yǎng)元素供給，供給不足就會導致果皮發(fā)育受阻，從而導致裂果的發(fā)生。

鈣素營養(yǎng)不足是造成裂果的主要原因之一，而高鈣減少裂果的原因在于，鈣是細胞壁的結(jié)構(gòu)成分，與果膠質(zhì)結(jié)合形成鈣鹽，可以增加原生質(zhì)的彈性，減弱質(zhì)膜滲透性，增強細胞的耐壓力和延伸性，從而增強果皮的抗裂能力。