電磁蒸柜無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄漏，可避免人員及環(huán)境安全隱患，比傳統(tǒng)的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制；并配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發(fā)生。改善環(huán)境：無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、減低噪音。操作簡便：電磁蒸柜一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡單明了，智能化電腦控制技術具備自動檢測鍋體、過熱及空燒保護，過載保護功能。

廚房設備分類：

　　1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;

　　2、貯藏設備：其分為食品貯藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品貯藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;

　　3、洗刷消毒設備：冷熱水的供應體系、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗刷后在廚房操作中發(fā)生的廢物處置設備等、食品廢物粉碎器等設備;

　　4、調理設備：主要是調理的臺面，收拾、切菜、配料、調制的東西和器皿。

　　5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。

　　6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等。

蒸柜由于蒸汽分子處于紊亂的熱運動之中，它們彼此磕碰，并和容器壁以及液面發(fā)作磕碰，在和液面磕碰時，有的分子則被液體分子所招引，而從頭回來液體中成為液體分子。開端蒸騰時，進入空間的分子數(shù)目多于回來液體中分子的數(shù)目。

商用智能蒸柜，我們在很多當?shù)囟伎梢钥吹剑姘?，小吃店，多功能智能蒸柜，面點餐館等等，這些當?shù)匾驗樾枨笈胝{很多種食物，所以像蒸柜這種大型廚具就常常要用到。不過，智能蒸柜，因為日積月累，餐飲智能蒸柜，這種廚具經(jīng)過時間的消磨，不免會有一些受損，假設在工作中呈現(xiàn)毛病，就會對店肆運營有所影響。所以需求好好做日常保護。