各部門的管理和監(jiān)督不到位。每個商店都有樓層管理、廚房管理、倉庫管理，以及飲料和飲料的購買、銷售和儲存。在工作中，負(fù)責(zé)人(老板或經(jīng)理)需要協(xié)調(diào)地板和廚房之間的關(guān)系。

例如，在大米市場的高峰時間，當(dāng)客人在催菜時，食品部的人會簡單而粗暴地告訴廚房，“快點！”10號桌的客人已經(jīng)催促過幾次了。此時，廚房里的每個人都已經(jīng)很忙了。第二，如果你做一串火鍋，你應(yīng)該選擇深度較深的，開口較小的28-33度，深度為11度左右的火鍋，這樣串火鍋就可以很熱，否則菜就不會被淹。聽到這些話，大多數(shù)人會“趕緊回來”。MADE催促了什么？你沒看到他們一直很忙嗎？等一下。這種結(jié)果不僅會影響客人的就餐情緒，還會導(dǎo)致客人退貨或投訴，給樓層服務(wù)員的工作帶來很多不必要的麻煩。

另一個例子:剛剛進入大米市場的高峰期，暢銷的特色菜突然賣完了，或者一種調(diào)料用光了，我們?nèi)}庫的時候沒有這樣的東西。從表面上看，這些問題似乎是廚師造成的，這實際上是負(fù)責(zé)人管理上的問題。

注意關(guān)燈的合理性。

當(dāng)中國人吃飯的時候，他們通常更注重氣氛。當(dāng)氣氛好的時候，吃飯的心情會更好。此外，為了避免店里擁擠的現(xiàn)象，在裝修火鍋店時，必須注意里面走廊的寬度，讓兩個人同時通過。一般來說，吃飯的氣氛可以通過燈光來調(diào)節(jié)，所以為了加強吃飯的氣氛，我們必須注意關(guān)燈的合理性。在裝飾火鍋店時，選擇暖色調(diào)的燈光開關(guān)是非常好的。這種顏色系統(tǒng)的燈光開關(guān)營造的用餐氛圍非常好，因此可以吸引更多的用戶。因此，在裝修火鍋店時，有必要設(shè)計一個合理的燈光開關(guān)。

化緣碗雞、串火鍋、串冷鍋、辣辣化緣碗雞，串熟了，油和湯都涼了，屬于冷食?；疱伌?，是常見的火鍋，熱油，邊吃邊涮，也是大家常見的串香火鍋。開串串香店的注意事項之日常經(jīng)營在日常經(jīng)營上也是大眾經(jīng)常會忽略的一個點，抓住經(jīng)營上的細(xì)節(jié)，往往可以節(jié)約大量的成本，比如說在服務(wù)上面，員工應(yīng)該時刻以顧客為主，具備熱情的服務(wù)態(tài)度，能夠時刻笑迎顧客。麻辣燙，串是煮好的，湯是熱的，要簽的話，大多是給一個人吃的。鍋串冷，串熟，可選配料豐富，油和湯都是熱的，所謂“冷”是形容鍋不熱就涼。大多數(shù)是給兩到更多的人。

開串串店的注意事項有了一定的了解

還有重要的一點就是在衛(wèi)生方面，串串店有很多小細(xì)節(jié)的地方不衛(wèi)生，可能創(chuàng)業(yè)者沒發(fā)現(xiàn)，但是顧客在就餐的過程中如果不小心注意到的話就會影響食欲導(dǎo)致不會再次光顧，所以開店的時候一定要經(jīng)常打掃衛(wèi)生，把這方面做好。建議投資者們一定要選擇有度的品牌，因為一個好的串串品牌是有一定的影響力的，能吸引很多的串串粉絲的，也能帶來盈利的。當(dāng)然，更多的細(xì)節(jié)還需要創(chuàng)業(yè)者自行摸索。 　　 　　看了上面的這些，大家應(yīng)該對開串串店的注意事項有了一定的了解，當(dāng)然這里也只是大概的介紹了一下，具體的細(xì)節(jié)的內(nèi)容還是需要創(chuàng)業(yè)者在開店的過程中自己去摸索了，還有要提醒大家的是雖然串串店的前途發(fā)展不錯，但是競爭壓力也是非常大的，所以創(chuàng)業(yè)者在開店的過程中千萬不能夠懈怠。