為什么企業(yè)食堂外包出去還會(huì)比較省錢(qián)？

目前很多大公司、工廠、大醫(yī)院，包括商務(wù)樓等由于每天就餐的員工較多，因此都會(huì)選擇將員工食堂承包給專業(yè)餐飲公司，不但方便管理，而且相比較自己管理食堂，一年還能省下不少費(fèi)用。那么為什么企業(yè)食堂外包出去還會(huì)比較省錢(qián)？

舉例：某電子廠員工食堂成本分析1、私人承包商或經(jīng)過(guò)層層轉(zhuǎn)包XXXX電子廠：外資企業(yè)，早餐150人/2元 中晚餐各500人/5元

原食堂操作間員工14名一個(gè)月內(nèi)（財(cái)務(wù)部統(tǒng)計(jì)餐費(fèi)含水電、燃料、原材料）近25萬(wàn)，還不計(jì)員工工資，2012年底開(kāi)始經(jīng)過(guò)本公司運(yùn)營(yíng)三個(gè)月后，在保持原有用餐水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)比工廠原有成本，僅原料采購(gòu)一項(xiàng)每月便省下12580.45元，而且省下了原有食堂操作員工工資每月11000余元。

三個(gè)月數(shù)據(jù)分析結(jié)果1、菜肴質(zhì)量：不僅保持且略提高； 2、原材料費(fèi)：每月12580×3個(gè)月=37740；

3、員工工資：每月11000×3個(gè)月=33000；

4、清潔用品：每月1070×3個(gè)月=3210；

5、設(shè)備保養(yǎng)：每月360×3個(gè)月=1080；

6、費(fèi)用合計(jì)：37740 33000 3210 1080=75030元；

7、該廠三個(gè)月便省去開(kāi)支七萬(wàn)五千余元，每年省去開(kāi)支約三十萬(wàn)余元。

通過(guò)以上的案例分析，我們可以顯明的看出，企業(yè)將員工食堂外包出去每年可以節(jié)省一大筆的開(kāi)支，省去了從采購(gòu)環(huán)節(jié)到經(jīng)營(yíng)加工，人才管理等各個(gè)環(huán)節(jié)的成本費(fèi)用；選擇專業(yè)的團(tuán)膳公司，可以保證各個(gè)環(huán)節(jié)管理有序，從而在確保員工飯菜標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)之上，控制成本開(kāi)支，因此員工食堂包給專業(yè)餐飲公司是目前企事業(yè)單位明智的選擇。

企業(yè)職工食堂更適合哪種食堂承包就餐方式？

1、根據(jù)企業(yè)就餐人數(shù)，推薦：200人以內(nèi)企業(yè)職工食堂適合選擇固定就餐食堂承包方式；200-500人適合選擇自由消費(fèi)餐方式；500人以上可以選擇自由點(diǎn)餐方式。

2、根據(jù)企業(yè)員工伙食情況，推薦：?jiǎn)T工餐包吃的企業(yè)，適合選擇固定就餐食堂承包方式；補(bǔ)助伙食費(fèi)的企業(yè)適合選擇自由消費(fèi)餐方式；不包吃的企業(yè)（也許伙食費(fèi)全部以工資的形式發(fā)給員工）適合選擇自由點(diǎn)餐或自由消費(fèi)餐承包方式。

3、根據(jù)企業(yè)或單位類型，推薦：小型工廠、企業(yè)、事業(yè)單位適合選擇固定就餐食堂承包方式；大型工廠、企業(yè)同樣適合固定就餐方式，也可以選擇自由消費(fèi)餐方式；學(xué)校、醫(yī)院、車站適合選擇自由點(diǎn)餐的食堂承包方式。

企業(yè)如何選擇合格的食堂承包？

1、食堂承包是否具備規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在食堂承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶提供更好的服務(wù)。

2、食堂承包是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ健Ｒ驗(yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?，?dāng)老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來(lái)維持每個(gè)飯?zhí)玫某銎贰⑿l(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢？應(yīng)要求食堂承包商解說(shuō)及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。

3、必須實(shí)地考查食堂承包商的投資規(guī)模，慎重評(píng)估食堂承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。

食堂承包可能會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題

1、員工反映廚房的飯菜單一，口味沒(méi)有變化

承包在日常的工作中，堅(jiān)持不斷的增加廚師的技能，每周的菜品不重復(fù)，不定時(shí)開(kāi)發(fā)新菜系。努根據(jù)員工的就餐需求，把每天的食堂飯菜都做到口味清新、品種多樣，在保證了營(yíng)養(yǎng)的情況下使得快餐色香味俱全。

2、工廠員工反映售后不夠完善

完善的售后流程能夠第壹時(shí)間給出顧客滿意的解決方案。食堂承包工作人員會(huì)主動(dòng)和員工做就餐和配餐的售后問(wèn)題溝通，努力的做好滿足不同就餐者的需求。

3、食堂承包的食材不夠新鮮

從食品源頭來(lái)把控食材安全，食堂承包每天用的食材都是當(dāng)天制作當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)，絕対不使用過(guò)期菜。與多家正規(guī)的糧油企業(yè)是合作關(guān)系，保證了食材的來(lái)源安全。