3.保持干燥

夏季多雨高溫高濕環(huán)境，應(yīng)適時(shí)通風(fēng)換氣，保持庫房干爽，庫房內(nèi)濕度過高會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品吸潮霉發(fā)和引起產(chǎn)品酸敗，影響果蔬面品質(zhì)。

果蔬面堆積方法

1.壓縫堆疊:水平堆疊-層，垂直堆疊-層，水平和垂直堆疊兩層。即，上包裝被壓在 下包裝的兩個(gè)接縫上。特點(diǎn):穩(wěn)定，不易堆放，但不易

計(jì)算貨物。

2.正負(fù)交錯(cuò)類型:在同一層中，不同的列以90度垂直堆疊，兩個(gè)相鄰層的堆疊形式是旋轉(zhuǎn)180度的另一層形式。

此方法與建筑中的砌磚方法相

似。

　　2.注意生產(chǎn)日期并在保修期內(nèi)購買產(chǎn)品。吃了變質(zhì)的產(chǎn)品后，可能會(huì)引|起嘔吐和腹瀉。

3.注意包裝是否牢固，整潔，美觀。大多數(shù)果蔬面 品牌的制造商使用自動(dòng)包裝機(jī)進(jìn)行包裝，而供應(yīng)商為了降低成本，在非常惡劣的條件下進(jìn)

行手動(dòng)包裝。

4.注意產(chǎn)品包裝上是否標(biāo)有工廠名稱，廠地址，產(chǎn)品名稱，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，配料等。盡量不要購買沒有工廠名稱，廠地址和產(chǎn)品名稱

以及生產(chǎn)日期的白袋包裝產(chǎn)品。

5.觀察烹飪過程中干果蔬面的質(zhì)量。好質(zhì)量的干果蔬面煮熟后不粘膩， 味道也不粘，清爽。但是劣質(zhì)的干果蔬面在烹飪后不久會(huì)粘在鍋上， 否則可能

很難烹飪。

制作面包需要 堅(jiān)固的面團(tuán)，可以保持酵母產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w，形成良好的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地，并制作出柔軟可口的面

包。制作餅 干強(qiáng)度較弱的面團(tuán)很容易壓制成形，并且保持薄，漂亮的圖案，平坦的形狀和酥脆的口感。當(dāng)然， 制作糕點(diǎn)時(shí)，我們必須選擇具有適

當(dāng)抗拉伸性的面粉。如果太大， 它不會(huì)升起，并且蒸后會(huì)收縮。如果太小， 則產(chǎn)品提交量太小，味道也很差。