洗凈甜菜通常用斗式升運(yùn)機(jī)或皮帶機(jī)經(jīng)磁力除鐵后送入切絲機(jī)的貯斗中。

常用切絲機(jī)有平盤式和離心式，平盤式切絲機(jī)主要由垂直軸和旋轉(zhuǎn)刀盤構(gòu)成。嵌有切絲刀的刀框置于刀盤外圈上，盤中安裝主軸和傳動(dòng)裝置并用罩帽蓋住，刀盤外緣裝有套筒與罩帽形成環(huán)狀空間，充入甜菜柱。在刀框的上部有一逐漸縮小通道的壓菜板，當(dāng)?shù)侗P旋轉(zhuǎn)時(shí)甜菜被夾住壓向切絲刀而切成菜絲。離心式切絲機(jī)刀框直立于機(jī)身的圓周壁上。

滲出汁制取

以水為溶劑將菜絲中糖分提取出來的過程稱滲出，得到的含糖水溶液叫滲出汁，提取糖分后的菜絲叫廢粕。

滲出中要求以一定量的水大限度地將菜絲中糖分提取出來，而非糖分則盡量保留在廢粕中。

甜菜中的蔗糖存在于細(xì)胞液中，切成菜絲后菜絲表面上許多細(xì)胞被切破，滲出時(shí)糖分連同非糖分被浸出。

但菜絲內(nèi)部細(xì)胞中的糖分被包在細(xì)胞壁內(nèi)，須使構(gòu)成細(xì)胞壁的原生質(zhì)發(fā)生變性才能通過細(xì)胞壁滲析出來。

隨著市場(chǎng)對(duì)紅糖的需求不斷擴(kuò)大，以及機(jī)械化生產(chǎn)的進(jìn)步，為了獲得更大的甘蔗出汁量，許多制糖廠家將甘蔗榨汁的工序提高到了5-7次，甘蔗在反復(fù)壓榨的過程中雖然提高了出汁量，降低了成本，但紅糖品質(zhì)也沒了保障。一方面反復(fù)壓榨甘蔗，會(huì)導(dǎo)致蔗汁中的營(yíng)養(yǎng)成分丟失，進(jìn)而導(dǎo)致紅糖純度下降，沒有了原本該有的營(yíng)養(yǎng)成分。另一方面，用甘蔗反復(fù)壓榨的蔗汁制作紅糖，也會(huì)影響紅糖的口感。

甘蔗榨汁機(jī)產(chǎn)品特色：

1、電動(dòng)甘蔗榨汁機(jī)采用全不銹鋼加厚機(jī)身，純手工接焊，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，做工精細(xì),防腐蝕，抗生銹，耗電少，噪音低，出汁快，原汁原味。

2、主要部件全部采用進(jìn)口不銹鋼及鋁合金材質(zhì)，清潔衛(wèi)生。

3、純銅線電機(jī)，動(dòng)力強(qiáng)勁，抗磨能力強(qiáng)；根據(jù)甘蔗粗細(xì)自動(dòng)調(diào)節(jié)間隙，出汁率高，實(shí)現(xiàn)智能榨汁。河南竇谷糖機(jī)械銷售有限公司的工程技術(shù)人員精心研制的制粉設(shè)備，面粉機(jī)組，制糖設(shè)備，制酒設(shè)備，清糧設(shè)備，除塵設(shè)備，輸送設(shè)備，一直走在同行業(yè)的前列。