4.入場(chǎng)（廠、點(diǎn)）監(jiān)管檢查 4.1 核實(shí)驗(yàn)物 檢查入場(chǎng)（廠、點(diǎn)）羊的《動(dòng)物檢疫合格證明》和配戴的畜禽標(biāo)志。 4.2 了解 掌握羊只運(yùn)送中途相關(guān)狀況。屠宰設(shè)備的產(chǎn)品特點(diǎn)屠宰設(shè)備的產(chǎn)品特點(diǎn)很多，與傳統(tǒng)的屠宰方式相比擁有很多特點(diǎn)：1。 4.3 臨床醫(yī)學(xué)查驗(yàn) 查驗(yàn)一片羊群的精神實(shí)質(zhì)情況、容貌、吸氣情況及糞便情況等狀況。 4.4 結(jié)果解決 4.4.1 達(dá)標(biāo)《動(dòng)物檢疫合格證明》合理、證物相符合、畜禽標(biāo)志符合規(guī)定、臨床醫(yī)學(xué)查驗(yàn)身心健康，即可入場(chǎng)，并收購(gòu)《動(dòng)物檢疫合格證明》。場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方須按原產(chǎn)地歸類將羊只送進(jìn)待宰圈，不一樣貨主、不一樣批號(hào)的羊只不可混群。 4.4.2 不過關(guān) 不滿足條件的，按相關(guān)法律法規(guī)要求解決。 4.5 消菌 監(jiān)管貨主在卸載掉后對(duì)運(yùn)載工具及有關(guān)物件等開展清理消菌

6.2.2.1 發(fā)覺有蹄疫、癢病、小反芻獸疫、小羊痘和山羊痘、等病疫病癥的，限定挪動(dòng)，并依照《動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》和《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等相關(guān)要求解決?！?撕)皮用鎖鏈鎖緊羊后腿皮，啟動(dòng)扯皮機(jī)由上到下運(yùn)動(dòng)，將牛皮卷撕。 6.2.2.2 發(fā)覺有布魯氏菌病病癥的，病羊按布魯氏菌病預(yù)防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)解決，同群羊防護(hù)觀查，確定無(wú)異常的，準(zhǔn)許宰殺。

7.同歩檢疫 與宰殺實(shí)際操作相對(duì)性應(yīng)，對(duì)同一只羊的頭、蹄、內(nèi)臟、體等統(tǒng)一序號(hào)開展檢疫。 7.1 頭蹄部檢查 7.1.1 頭頂部檢查 檢查鼻鏡、牙齦、口腔粘膜、舌及舌體有無(wú)水皰、潰爛、爛斑等。屠宰前，讓羊獲得充分的休息，可以減少羊的應(yīng)激反應(yīng)，從而有利于放血，提高屠宰質(zhì)量。必需時(shí)割開下顎淋，檢查樣子、顏色及有無(wú)發(fā)脹、積血、、萎縮灶等。 7.1.2 蹄部檢查 檢查蹄冠、蹄叉肌膚有無(wú)水皰、潰爛、爛斑、結(jié)疤等。 7.2 內(nèi)臟檢查 取下內(nèi)臟前，觀查胸骨、腹部有無(wú)積血、黏連、纖維素性滲出液。檢查、肺、肝、腸胃、脾、，剖檢淋、肝門淋、腸系膜淋等，檢查有無(wú)變病和別的出現(xiàn)異常。

預(yù)剝 羊皮是一種十分關(guān)鍵的副產(chǎn)物，以便確保羊皮的一致性，在放血以后，要馬上進(jìn)到去皮的流程。以便便捷之后的詳細(xì)去皮，要開展預(yù)剝。預(yù)剝操作步驟為：在外側(cè)后蹄的關(guān)節(jié)以上2—3厘米處，用左手攥住皮毛，右手用刀把皮割開，露出筋骨，然后沿著大腿內(nèi)側(cè)一直剝到吊掛的后蹄關(guān)節(jié)處，使之成為一條橫線。 預(yù)剝操作流程為： 在兩側(cè)后蹄的關(guān)節(jié)之上2—3厘米處，用右手攥住毛皮，左手用刀子皮割開，外露骨筋，隨后順著大腿根部一直剝到吊式的后蹄關(guān)節(jié)處，使之變成一條水平線。 然后，再將吊掛著的后蹄，從關(guān)節(jié)之上2—3厘米處把皮割開，剝至大腿根，外露骨筋。 以便便捷下一步實(shí)際操作，能夠?qū)蓚?cè)的后蹄割下，割蹄部位之后腿關(guān)節(jié)下列2到3厘米點(diǎn)處宜。