一般的快餐店選擇幾個爐頭的煲仔飯機？

選擇多少個灶頭的煲仔飯機，關鍵在于選擇開店的位置及市場調研預計經營的情況而定。如果客流量大，可以選擇多一些的爐頭機子?？蓞⒄找韵掠嬎惴绞竭x擇爐頭的數(shù)量：

一個爐頭一個小時可以制作5個煲仔飯，假設一個正餐經營2小時，又假設一個正餐可以賣100個煲仔飯，則選擇的爐頭 數(shù)為：100÷2÷5＝10個。

怎樣選購煲仔飯機？

一、控制器的結構，你看一下他的控制器裝在一個盒子里的是沒有區(qū)分強電弱電的，這種控制器易壞，壞了強弱電同時換，比區(qū)分強弱電的至少貴100多元，因為一般弱電不會壞，只需換強電部分。（2）節(jié)約您的投資：該飯機只產生少量的水蒸氣，所以投資者還可以不須投資該機的抽氣系統(tǒng)，如：排煙罩、風管、抽風機等。這也說明錢是一部分，但更重要的是某些廠家技術不行，歸根到底還是技術方面不太懂。

二、機器的耐用性分三個方面：

（一）控制器強弱不分，裝在一個塑料殼里的耐用性極差。

（二）線路布局的合理性可延長機器線路使用及機器使用壽命3-5年。目前只有“百煲香”做到這一塊技術設計，已申請。

（三）上、下傳感線所有廠家基本沒區(qū)別，煲仔飯機經歷十多年的發(fā)展，用久了個別的線會有故障，沒必要夸大其詞。

    煲仔飯源自廣東，是以砂鍋作為作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記注疏》等載，周代八珍中的第yi 珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當時是很名貴的。①常溫時電阻值為35——50KΩ，（溫度越高，電阻值越?。?，水溫100℃時約為3。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風味。

    煲仔爐是米飯與菜式有機地結合的智能控制電飯煲。

    2001年世界上第yi 臺數(shù)碼煲仔飯機由冼業(yè)榮發(fā)明并在2001獲得發(fā)明，發(fā)明名稱：模糊控制電加熱煲仔飯機，號：ZL 01 1 30108.2。與一般的鍋巴不一樣的是，瓦煲的鍋巴不但脆而且滋味悠長，還集中了悉數(shù)煲的精華。該設備采用電加熱，智能化制作煲仔飯，改變了明火煲仔飯的傳統(tǒng)做法，保持了傳統(tǒng)煲仔飯的品質，而且煲煲快速、品質一樣，既環(huán)保又衛(wèi)生。