如何運(yùn)營(yíng)火鍋加盟品牌

    做餐飲是馬拉松。如果把餐廳的生命周期分為開業(yè)前和開業(yè)后，筆者發(fā)現(xiàn)很多餐飲從業(yè)者在開業(yè)前是非常舍得投入的，裝修的時(shí)候一擲千金一絲不茍?？墒情_業(yè)之后就開始了守株待兔盼天收，恨不能躺著把錢賺了。行百里者半九十!開業(yè)才是萬(wàn)里長(zhǎng)征的一步!指望一次投入，坐地分錢的人還是出門左拐買信托更靠譜。

    餐飲是要運(yùn)營(yíng)的。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，如何利用好社交網(wǎng)絡(luò)，做好深度CRM是火鍋加盟店需要認(rèn)真思考和對(duì)待的問(wèn)題。電商互聯(lián)網(wǎng)沖擊傳統(tǒng)電商的核心是什么?有人說(shuō)是社交屬性，筆者以為說(shuō)社交可能有點(diǎn)過(guò)了，深度CRM是更好的詮釋。

怎么知道加盟哪個(gè)火鍋店靠譜呢

    火鍋市場(chǎng)如此廣大，喜歡它的也多，想要投資的也多，好吃的火鍋品牌也多，那我們?cè)撛趺催x擇一個(gè)靠譜的火鍋加盟品牌呢?首先我們要學(xué)會(huì)分析以下幾點(diǎn)，有效規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，才能保證我們的火鍋店正常運(yùn)行

    選擇加盟的優(yōu)勢(shì)：很多人都在問(wèn)開火鍋店不想加盟，想自己開一個(gè)火鍋品牌。但是有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)很多開著開著就倒閉了，就是沒(méi)有選擇加盟的原因。一定要選擇好的加盟品牌，好的火鍋品牌也是決定你的火鍋店的發(fā)展情況。選擇加盟的優(yōu)勢(shì)在于你不僅僅只是交加盟費(fèi)就算完啦，總部會(huì)傳授給你成熟的技術(shù)和完善的后期扶持，包括前期的選址，宣傳，裝修還有后期的管理和發(fā)展。

    選址問(wèn)題：無(wú)論開什么店都有它適合的地方，只有開在它適合的地方才會(huì)有發(fā)展的機(jī)會(huì)。像火鍋店就適合開在比較休閑的地方，熱鬧的商業(yè)街和住宅小區(qū)附近，這樣才能吸引更多的顧客。有些人可能都是盲目選址，覺(jué)得哪里便宜選哪里，這樣的做法是不正確的，必須要注意到開店地址的選擇。一定要多考察考察，多去了解了解!!一定要多聽從總部的建議，才有利于以后的發(fā)展。

    宣傳：火鍋店的宣傳也不要忽視，一定要做好店鋪的宣傳。新店開張，可能沒(méi)有足夠的有名度，所以需要利用所有的宣傳渠道去夸大店鋪的名度，吸引消費(fèi)者的關(guān)注。

    對(duì)于想要從事火鍋店的創(chuàng)業(yè)者而言，若是能夠有效規(guī)避這些開店禁忌，開店之路自然會(huì)順暢很多。

重慶火鍋加盟 做好這幾點(diǎn)節(jié)約成本

    一、少買、勤買。有經(jīng)驗(yàn)的廚師都知道自己餐廳正常的客座數(shù)。根據(jù)這一點(diǎn)，要做到心中有數(shù)。每天需要多少原料就采購(gòu)多少原料。遇到生意特別好的時(shí)候，就應(yīng)多去采購(gòu)幾次。

    二、庫(kù)存的貨盡量用完再進(jìn),以免久放變質(zhì)。

    三、應(yīng)隨時(shí)了解市場(chǎng)信息及菜價(jià)的變化，及時(shí)通知廚師長(zhǎng)。

    四、對(duì)有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價(jià)的原料，可以選擇那些較耐貯存的提前在低價(jià)時(shí)多采購(gòu)一些，但一定要保存好。

    五、所有員工，包括老板及其親屬、家人，上菜必須下菜單，后廚要做到不見菜單不上菜。

    六、打折并不是做生意的很好一個(gè)手段，所以不能隨意打折或打折幅度太大。

    七、有些老顧客經(jīng)常會(huì)要求店方送兩道免費(fèi)菜肴。在這種情況下，可以送兩道成本較低且有一定特色的葷素搭配菜肴。

    八、有些原料價(jià)格昂貴，應(yīng)隨時(shí)注意調(diào)整菜價(jià)。

    九、點(diǎn)菜單應(yīng)注意“精簡(jiǎn)”。一只雞可做好幾道菜，一條魚也一樣，沒(méi)有必要把市場(chǎng)上的原料都列上。

    十、對(duì)套菜單而言，應(yīng)注意葷素搭配。個(gè)別菜肴的主、輔料搭配也要注意這個(gè)問(wèn)題。有時(shí)輔料多一些反而口感更好。

淺析重慶火鍋加盟注意事項(xiàng)

    縱觀如今火鍋行業(yè)，不難發(fā)現(xiàn)，市面上的重慶火鍋店加盟品牌眾多，大街小巷無(wú)處不在，盡管這樣的情景下，依舊不能滿足市場(chǎng)的需求，對(duì)于消費(fèi)者選擇好吃的重慶火鍋店是他們不斷追求的，對(duì)于投資創(chuàng)業(yè)者，選擇一家有實(shí)力，經(jīng)驗(yàn)豐富，管理運(yùn)營(yíng)模式成熟的品牌極為重要。

    近來(lái)很多朋友紛紛在咨詢，想知道更多關(guān)于重慶火鍋等方面的信息，憑借多年的管理經(jīng)驗(yàn)，為大家分享重慶火鍋加盟需要注意的5點(diǎn)事項(xiàng)！希望創(chuàng)業(yè)投資者更好經(jīng)營(yíng)火鍋店。

1.火鍋店地理位置選址

    選址的時(shí)候，一定不要太看重【價(jià)格】這一個(gè)因素，時(shí)刻牢記【你是選址掙錢的，不是選址來(lái)自己住的】，尤其是在目前房地產(chǎn)業(yè)不景氣的情況下，選錯(cuò)址很可能會(huì)導(dǎo)致你以后想換址都要虧錢！而難租的、貴的店址也必然有它貴的原因，并且很有可能換址的時(shí)候還能趁勢(shì)撈一筆。

2.火鍋底料品質(zhì) 好味道

    火鍋店要匯聚人氣，生意火爆不光是開一個(gè)店就能維護(hù)好新老顧客的，消費(fèi)者他們無(wú)處不在，無(wú)所不能，不停的發(fā)現(xiàn)的探索好吃的味道，因?yàn)槊牢抖涣鱾?，被推崇。所以火鍋店想要生意好，火鍋底料的品質(zhì)須得到保障，提供美味好吃，麻辣爽口且營(yíng)養(yǎng)健康的食品，切勿投機(jī)取巧，濫竽充數(shù)。

3.消費(fèi)群體觀察

    如果你的加盟項(xiàng)目是火鍋，那么你就得知道——你的受眾群體年齡偏高，至少也是平均年齡30歲起步。因此，年輕人多的步行街、廣場(chǎng)，都不適合在比較好的位置去選落地店址。受眾群體非常重要，不僅僅是人多的問(wèn)題，該年齡能夠承受的消費(fèi)額度也非常重要。如果你的定位是該群體消費(fèi)不起或者感覺(jué)廉價(jià)的，那么虧損就是理所應(yīng)當(dāng)?shù)牧恕?br />