眾所周知，配制酒，又稱調制酒，是酒類里面一個特殊的品種，不能專屬于那個酒的類別，是混合的酒品。 配制酒是一個比較復雜的酒品系列，它的誕生晚于其他單一酒品，但發(fā)展卻是很快的。配制酒主要有兩種配制工藝，一種是在酒和酒之間進行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質（包括液體、固體和氣體） 進行勾調配制。而淡淡的黑加侖果香，就著稍顯冷峻的伏特加，仿佛一支跳躍的芭蕾，游走于唇齒味蕾間，回味悠長。

預調酒是一種含5%酒精的果汁混合飲料，酒精質感只比啤酒稍強勁。朗姆、伏特加、威士忌、白蘭地等都能用做預調酒的基酒，三五個人，坐在酒吧里，要上一瓶基酒，再配合橙、水蜜桃、青檸、藍莓等各種水果汁，不僅口味純正，繽紛艷麗賞心悅目，還降低了喝酒的價格，也得到了實惠。攪和法攪和法（Blend），用電動攪拌機來完成各種材料的混合，是攪和法的特點。

武漢綠洲海食品有限公司是一家中型食品生產企業(yè)，坐落于東西湖區(qū)。主要從事豆奶、雞尾酒等飲品的生產與銷售。綠洲海公司以“誠者有信、仁者無z敵”為業(yè)之基，為人之本，在未來的發(fā)展中，以市場為導向，以顧客為導向，堅持過程管理與結果管理相結合，充分發(fā)揮組織智慧的強大作用，必將擁有更加美好的明天！“自然飲、輕z生活”！這張菜單上，低酒精飲料基本都采用了可口可樂旗下軟飲料 酒精的搭配。- 綠洲海健康飲品新概念。

雞尾酒常用術語

    基酒（base）

       基酒又名酒基/底料/主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。作為基酒的酒須是蒸餾酒、釀造酒、混成酒中的一種或幾種，一般采用前兩種?；浦谐Ｒ姷娜纾航鹁啤⒎丶?、威士忌、朗姆酒等，使用較多的是金酒。硬飲和軟飲（Hard drinks & Soft drinks）硬飲是指啤酒、葡萄酒以及高酒精度的飲料；另一種喝法是“混合伏特加”（mixedvodka），乃伏特加酒加濃縮果汁或兌其他軟飲料或低度酒混合而成，長杯盛放，慢慢品味。軟飲是指不含酒精或者含量不到1%的飲料，如碳酸飲料、果汁、咖啡、紅茶均稱做軟飲。

    短飲和長飲（Short drinks & Long drinks）

　　短飲通常是指酒精含量高，分量較少的雞尾酒，飲用時通常一飲而盡，時間一長風味就減弱了。一般認為短飲類雞尾酒在調好后10-20分鐘飲用為好。大部分酒精度數是30度左右。

　　長飲一般是用烈酒、果汁、汽水等混合調制，酒精含量較低的飲料，是一種較為溫和的酒品，可放置較長時間不變質，因而消費者可長時間飲用，故稱為長飲。它是加冰的冷飲，也有加開水或熱奶趁熱喝的熱飲，盡管如此，一般認為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾制成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。

    雪花邊（Snow frosting）

　　常見得如糖漿、鹽邊，是指先用青檬片將杯口沾濕，然后再將杯口倒置在放有鹽糖等的小碟上轉一圈沾邊。從而產生雪花邊般的裝飾效果，可站內搜索“雪花邊”查看詳細做法。