廣東利群膳食管理服務有限公司專業(yè)承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務、承接集團飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務的膳食管理服務公司。公司專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養(yǎng)的飲食服務。

膳食承包優(yōu)點：節(jié)約、實用

食堂承包由于具有自身的特殊性，所以食堂承包的包裝并不需要華麗、精致，因為食堂承包的包裝一般為一次消費品，故只需要堅持節(jié)約、實用的原則即可。

人性化：作為食堂承包的包裝，還可以考慮一些人性化的設計。根據(jù)消費者的愛好和反映，使得食堂承包的包裝更加人性化。

尤其針對飯?zhí)矛F(xiàn)場管理，我們采用了“有據(jù)可考、有例可依、事事有人做、事事有檢驗”的細節(jié)管理模式，比如：我們的現(xiàn)場主管當天咨詢過幾個客戶員工，員工們的電話是多少，簽字是否其本人等，我們的客服每天會抽查，比如清潔維護情況每天是否按時完成，小到餐廳桌面是否還有水漬等。從市場需求來看，我國食堂承包產(chǎn)業(yè)屬于餐飲業(yè)的新興領域，目前正處于快速成長期，市場需求不斷擴大，因此，市場需求將為食堂承包企業(yè)品牌的建立形成巨大的驅(qū)動力。是否已按時書面簽收，維護簽認時間與現(xiàn)場實景是否匹配，我們的稽查每天不定時核查各個現(xiàn)場，嚴格獎罰，嚴格監(jiān)督。十七年如一日，我們堅持用細節(jié)管理去感動客戶，感恩客戶。

食品衛(wèi)生管理

　　 ①采購原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購買未經(jīng)有關部門檢驗的肉類，病死、毒si或死因不明的畜        禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料；各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過期變質(zhì)；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。

　　 ②食品要做到生熟分開，以確保食品味美純正。

　　 ③操作時要分臺、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。

　　 ④處理過的原料應及時加工烹調(diào)，烹調(diào)時要煮熟，以保證食用安全，以防止。

　　 ⑤加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過1H，要重新回爐加熱處理后才能食用。

　　 ⑥生、熟食品要分冰霜存放，以防熟制食品受到污染。

餐廳衛(wèi)生管理

　　 ①用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。

　　 ②門窗、墻壁、風扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護通風、排污設備，以確保運轉(zhuǎn)正常。

　　 ③每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。

食物中du及預防

　　 ①廚房所有員工都要認真學習《食品衛(wèi)生法》，嚴格把好質(zhì)量關，不出售腐爛變質(zhì)的原料和食品，并按照食品低溫保存的衛(wèi)生要求進行儲存。

　　 ②做到生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物及的隔離。

　　 ③不吃有毒和不認識的野菇、發(fā)芽馬鈴署等，做好消滅“四害”工作。

　　 ④一旦發(fā)生。應立即就醫(yī)查明原因，根據(jù)調(diào)查及檢驗的結(jié)果，作出相應的整改措施