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發(fā)布時間:2021-10-10 05:28  
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你想要購買一臺意式咖啡機,面對各項參數(shù)茫然不知所措?不知道該選全自動還是半自動?請閱讀本指南,為你的咖啡館或者家庭咖啡角選擇合適的意式咖啡機。
市面上有很多好的咖啡機,但是適合別人的東西可能并不是你的至佳選擇。 在做出任何決定之前,請考慮你的咖啡機需要哪些功能?在什么場景下使用?以下是你需要考慮的事項:
濃縮咖啡的質量
準備濃縮咖啡所需的時間
安裝地點(空間大小,現(xiàn)有基礎設施)
目標消費者(自己、你的同事、顧客)
是否需要制作拉花或其他飲品
個人的喜好(設計、制造商、品牌、生產(chǎn)國等)
為咖啡館選購意式咖啡機
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專i業(yè)的機器將可以讓你至大程度地控制濃縮咖啡的治i療,影響濃縮咖啡風味、香氣和質量的因素有很多:咖啡豆研磨度、壓力、溫度、萃取時間等。
有些機器可以對這些參數(shù)進行微調,以便你可以控制至終的風味呈現(xiàn)。
智能機器可以減少人為操作的失誤,但是一個了解咖啡機的咖啡師,對于萃取一份好的濃縮咖啡也是至關重要的。 一些專i業(yè)機器具有觸摸屏顯示器,可輕松精i確控制各項參數(shù)。 但如果它們壞了,你還能使用機器嗎?你知道如何手動調節(jié)它們嗎?
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膠囊咖啡機
膠囊機幾乎完全避免了人為失誤,保持水箱有水,將密封的咖啡膠囊塞入機器,然后按下按鈕。它不會給你留下凌亂的清理工作,但是一次性物品對環(huán)境的影響很大。
一些制造商正在推出可回收和可生物降解的版本,但你真的需要一個膠囊嗎?它在精品咖啡行業(yè)也有一個不好的名聲,部分膠囊機你也只能使用特定型號的膠囊。
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手動意式咖啡機
手動咖啡機使用杠桿來產(chǎn)生萃取所需的壓力,它們外表看起來很棒,但需要你使出很大的力氣才行。老實說,購買意式咖啡機時需要考慮的因素有很多,畢竟這也是一筆不小的開支,你可以根據(jù)自己的實際情況做出至佳選擇。
還是糾結不知道該買哪一款?在你的預算內選至貴的那款就行了,不要想著一步到位,永遠有更貴的和新的機器出現(xiàn),再糾結,咖啡該涼了!
相比于咖啡店,自動售賣機有以下優(yōu)勢:
便利高i效
傳統(tǒng)咖啡店買咖啡時間:點單1min 做咖啡45s 排隊時間。自動售賣機以日本JVSAPEX為例,制作一杯咖啡類飲品的時間約在10s~30s之間,加上點單時間和潛在排隊時間,比傳統(tǒng)咖啡店更便利。此外,傳統(tǒng)咖啡館輻射范圍有限,無法做到布局至每一個寫字樓。而自動咖啡售賣機體積小,可以被安置在任何有需求的空間。
產(chǎn)品標準化
傳統(tǒng)咖啡館是依托人工 機器的模式完成一杯咖啡的制作,雖然耗材、比例都有固定的標準,但人工操作仍然無法確保品質。而自動咖啡機制作的咖啡,每一環(huán)節(jié)都由機器完成,產(chǎn)品水準十分穩(wěn)定。
用戶自主個性化定制
自動咖啡售賣機可以采用用戶DIY的模式。用戶可根據(jù)自身的需求,設定飲品的冰度、甜度、杯型等,DIY的過程一定程度上可以增強消費樂趣。
經(jīng)營模式靈活(自營、銷售或租賃)
作為一款人工參與環(huán)節(jié)較少的標品,自動咖啡售賣機可以又個人加盟而不至于降低管理水平。國內已有的自動咖啡售賣機廠商所采取的經(jīng)營模式也是租賃 買斷 自營。靈活的商業(yè)模式打破了傳統(tǒng)咖啡館在擴張經(jīng)營方面的局限。
成本低、利潤空間大
咖啡館的主要成本在咖啡原料、場地租金和人力。而自動咖啡售賣機占地面積通常不足1平米,節(jié)省了大量地租成本。除去咖啡機的人力維護成本,用戶自助下單、支付的形式也省去了主要的人力成本。業(yè)內數(shù)據(jù)顯示,一臺自動咖啡售賣機的成本在1.5~3萬元不等。
因此,自動咖啡售賣機可以拿走咖啡店 現(xiàn)磨消費的部分市場。
據(jù)悉,2015年中國連鎖咖啡店銷售額為270億元(其中星巴克占122.3億元,約占45%),算上非連鎖咖啡店有600億左右,自動咖啡售賣機所在的外帶(600*35%=210億) 現(xiàn)磨(100*10%=10億)市場共有220億,考慮到兩者的不可完全替代性,應當予以縮減。
從以上兩個分析維度來看,我國自動咖啡售賣機目前的目標市場規(guī)模在100億
往長遠看,我國潛在的現(xiàn)磨咖啡消費人群大概在2億左右,若發(fā)展達到預期水平,未來以每人每年喝30杯自動咖啡售賣機售出的咖啡計,一年需求量是60億杯,客單價在8~16元不等,市場規(guī)模在500億以上。