山西億萬德廚業(yè)有限公司位于山西綜改區(qū)晉中開發(fā)區(qū)，是現(xiàn)代化的不銹鋼廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，集廚房設(shè)計(jì)咨詢、設(shè)備生產(chǎn)、運(yùn)輸、安裝、調(diào)試、培訓(xùn)、售后等服務(wù)，可為客戶提供'一站式'商用廚具整體解決方案。

不同不銹鋼耐腐蝕性差異由于304和201中所含元素不同，耐腐蝕程度也不同。304比201含有更多的鎳，鎳的含量終決定了鋼板的防銹能力。簡(jiǎn)單的一點(diǎn)是304不銹鋼經(jīng)常在戶外使用，其性能不易生銹。201一般用于室內(nèi)，所有你的廚房設(shè)備放置位置決定使用材料。不同不銹鋼柔韌性的差異不銹鋼廚房設(shè)備304和201在柔韌性方面也能起到很好的作用。201板的含碳量比304板高，故201板比較硬脆，而304板比較柔韌。

因此飲食行業(yè)廚房設(shè)計(jì)排水管時(shí)要將其保證不能外露，同時(shí)使其出口與防鼠金屬網(wǎng)連接，防止異物或小型動(dòng)物如老鼠之類的進(jìn)入，保障下水道排水管的暢通及避免對(duì)內(nèi)部環(huán)境的污染。飲食行業(yè)廚房設(shè)計(jì)雖沒有工作流程標(biāo)注在圖紙上，但規(guī)劃設(shè)計(jì)卻是處處以流程順序?yàn)樵瓌t的，也處處體現(xiàn)著流程順序。能否保證廚房工作流程運(yùn)行，主要體現(xiàn)在廚房布局設(shè)計(jì)上。

如何去除廚房設(shè)備中銅器上的銹跡，用160克細(xì)木屑，60克滑石粉，240克麥麩子，再參加50毫升左右的醋，拌成糊狀，涂在生銹的銅器上，風(fēng)干后，銅銹就脫掉了。菜刀用鹽水泡后好磨，把用鈍的菜刀，先放在鹽水中泡20分鐘，然后再磨，邊磨邊澆鹽水。這樣既簡(jiǎn)單磨，磨得尖利，又可延伸菜刀的使用壽命。廚房設(shè)備中鋁制品熱擦去油污，鋁制品用久后，表面會(huì)粘上油污。可在鋁制品煮燒食物時(shí)，趁熱用較粗糙的紙?jiān)谄渫庋赜昧Σ潦?，就可去除油污?br />

忌用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌如堿水、蘇打和漂白劑等。因這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會(huì)與不銹鋼中的某些成份起“電化學(xué)反應(yīng)”，從而侵蝕不銹鋼用具，使其溶出有害元素。因?yàn)橹胁菟幊煞輳?fù)雜，大都含有多種、有機(jī)酸，在加熱時(shí)，很容易與不銹鋼中某些成份起化學(xué)反應(yīng)，甚至可能生成某些毒性更大的物質(zhì)。因?yàn)椴讳P鋼較鐵、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，熱傳導(dǎo)比較慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。