金品廚具——不銹鋼廚房設(shè)備廣州

按空間選購：選購廚房設(shè)備時要結(jié)合廚房的空間大小選購，如選用的設(shè)備尺寸太大、功率過高，給人“殺雞用牛刀”的感覺。選用的設(shè)備太小，功能太少，不能滿足需求，影響經(jīng)營效益。大小不匹配的擺設(shè)更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。按安全性能選購：餐館飯店廚房設(shè)備除了防火安全等，飯店廚房設(shè)備在考慮使用的時候也要符合人體的需要和操作的習(xí)慣。避免過多的尖銳設(shè)計，保障人在使用過程中的安全。

抽油煙機選購：抽油煙機是保證廚房烹調(diào)功能中必不可少的配套產(chǎn)品，為了保證排煙達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，必須有油煙凈化器。主要有水幕和靜電式以及uv凈化系統(tǒng)。污水排出應(yīng)該經(jīng)過污水隔油池，分離出固態(tài)垃圾和油污后，進(jìn)入下水道。廚房環(huán)境相對封閉，必須設(shè)置新風(fēng)系統(tǒng)，保證燃?xì)獍踩⒏纳茝N房工作環(huán)境和排煙效果。廚房設(shè)備表面的材質(zhì)主要以不銹鋼耐火板為主流，其改良后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目，耐熱、耐用性能更有顯著提高，一改以往質(zhì)弱印象。

大家都知道，現(xiàn)階段，許多 有標(biāo)準(zhǔn)的餐館都配置了相對的廚具設(shè)備，如調(diào)養(yǎng)臺、配菜臺、刷洗池、消毒碗柜、抽油煙機及其倉儲貨架系列產(chǎn)品、工程項目灶具和其他廚房用品等?？墒牵瑸槭裁匆恍┎宛^餐廳廚房仍常常曝光食品衛(wèi)生安全、環(huán)境衛(wèi)生難題呢？也許一方面是由于餐廳廚房工作員本身緣故，不愿意拼命工作中，加上餐館工作人員流通性差，迫不得已選用零工，可是零工又不大好管理方法，作出不符食品工業(yè)環(huán)境衛(wèi)生要求的個人行為。另一方面，對比以前餐廳廚房“臟亂”，餐館經(jīng)營人安裝了酒店廚房設(shè)備機器設(shè)備盡管總體餐廳廚房安全性、環(huán)境衛(wèi)生明顯改善，可是倘若酒店廚房設(shè)備安裝設(shè)備不過關(guān)，或是廚房排油煙、餐廳廚房刷洗自來水和電等，沒法做到預(yù)估的實際效果，及其有關(guān)的廚具設(shè)備沒法一切正常應(yīng)用，也將會危害正餐生產(chǎn)加工安全性、環(huán)境衛(wèi)生。那麼，酒店廚房設(shè)備安裝設(shè)備工程項目必須留意什么？

下面，本文就來簡單地介紹一下，廚房設(shè)備的性能要怎么才能被保障，并且有什么辦法延長使用壽命：保障性能： 廚房設(shè)備想要擁有良好的性能，那么作為生產(chǎn)出售廠家需要做好的便是產(chǎn)品的生產(chǎn)加工工作了。產(chǎn)品的生產(chǎn)加工工作做好了之后，廠家就可以比較有效的保障廚房設(shè)備產(chǎn)品擁有良好的性能和質(zhì)量。廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房內(nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。銘廚廚房設(shè)備：商用廚房設(shè)備因為使用頻率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價格也較高。

設(shè)備的選擇1、廚房設(shè)備選擇應(yīng)根據(jù)飯店的檔次和經(jīng)營的具體情況而定。一般的餐館如果購進(jìn)設(shè)備過于，數(shù)量品種過多，不但沒有必要，而且會加大資金和成本，得不償失。2、購進(jìn)廚房設(shè)備應(yīng)根據(jù)廚房的規(guī)模、面積以及具體環(huán)境而考慮。應(yīng)該以廚師工作方便、易于檢修為原則。3、應(yīng)選擇能源耗量較低、節(jié)能、體積小而功率大的廚房設(shè)備為好。4、應(yīng)選擇無污染、無高位噪音、安全系數(shù)高、各類防護(hù)措施強的設(shè)備，以防出現(xiàn)。

調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調(diào)制機具等也在不斷增加。烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，鐵板燒設(shè)備、電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)人家庭。 廚房設(shè)備進(jìn)餐用具，主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時的用具和器皿等。  

餐飲店餐館廚具設(shè)備購買現(xiàn)階段多選用不銹鋼設(shè)備，由于不銹鋼板材的廚具設(shè)備易清理且經(jīng)久耐用。常見的金屬材質(zhì)有201和304二種型號規(guī)格。201不銹鋼板具備一定的耐蝕性，工藝性能相對性較弱，適合在承擔(dān)較重負(fù)載而耐腐蝕性規(guī)定不太高的機器設(shè)備和構(gòu)件上應(yīng)用。304型能耐800℃高溫、抗腐蝕、延展性好、易生產(chǎn)加工，是國家認(rèn)同的食品級不銹鋼不銹鋼板。201比304型號規(guī)格劃算，要掌握好價錢限度選購。

1、掌握熱效:熱效是考量一個灶是不是環(huán)保節(jié)能的關(guān)鍵指標(biāo)值，制造行業(yè)全是以這一指標(biāo)值來考量爐灶是不是環(huán)保節(jié)能的，并且一定要技術(shù)專業(yè)的第三方出示的檢驗報告為標(biāo)準(zhǔn)，一般熱效在70%之上的節(jié)能灶就是說非常好的挑選了。2、環(huán)保節(jié)能率:環(huán)保節(jié)能率是許多 顧客關(guān)注的難題，許多 生產(chǎn)廠家會在這個數(shù)據(jù)信息上大做文章，具體還是要以檢測的數(shù)據(jù)信息為標(biāo)準(zhǔn)，一般土灶的環(huán)保節(jié)能率在40%之上就很非常好了。