酒中酯類等：如酒中含有的酯類(脂肪酸酯類等)或較多，或者存有類黑精色素，也可能出現(xiàn)類似的微黃色。

貯酒的容器：貯酒的容器，如用豬血、石灰、油料等裱糊的容器貯酒時，散白酒經(jīng)過較長的貯存(一般3年以上)后，存于血料中的鐵離子逐漸溶出而使散白酒呈微黃色。長時間貯存：入庫原酒為無色透明，而出廠的成品酒則為微黃透明。這是由于原酒在較長的貯存過程中，生成了一些聯(lián)酮類化合物，是一種黃色油狀液體的物質(zhì);另外由于蒸餾出的基酒中有含羰基及氨基類的微量成分，它們同樣可進行緩慢的美拉德反應(yīng)，所以散白酒微帶黃色，隨著陳釀時間的延長，酒的黃色還會加深。

有的企業(yè)認(rèn)為自己不想選太貴了，就是想要給對方送一份禮物，想要定制一份酒而已，只是想要在預(yù)算方面有點空間。只要在預(yù)算方面有點空間，必然就是需要降低一點檔次的。

　　定制酒選擇方面一定要多注意一下相關(guān)的安全問題，安全問題就來源于品質(zhì)，我們畢竟在選擇定制酒的時候，一定要多考慮一下自己選擇的產(chǎn)品是不是合乎于自己的標(biāo)準(zhǔn)，是不是合乎于安全食用的標(biāo)準(zhǔn)，所以我們還是要從基本的品質(zhì)方面來考慮。

散白酒存有揮發(fā)性，有利的是一些化學(xué)成分揮發(fā)后，可以使散白酒更醇香，但是還有一點密封不好的話，白酒也會揮發(fā)的，這樣散白酒酒會變質(zhì)，變沒有。

  長期保存白酒要找陰涼、干燥的地方，25度以下的環(huán)境對散白酒的保存會起到很好的作用。

 收藏散白酒一定要先檢查封口密封度。用食品保鮮膜，在酒瓶封口的地方多纏繞，可以預(yù)防酒的揮發(fā)。

喝酒不宜吃烤肉烤串

一把烤串搭配幾瓶啤酒才過癮，但這樣也對身體有害。食物經(jīng)過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，還容易產(chǎn)生致癌物。酒精會擴張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質(zhì)更易被人體吸收。

喝酒不宜吃胡蘿卜

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素， 如果喝酒時吃大量胡蘿卜，容易產(chǎn)生肝，誘發(fā)。