使用消毒柜的注意事項(xiàng)

消毒柜要“干用”  

 采用加熱消毒的消毒柜是通過紅外發(fā)熱管通電加熱，柜內(nèi)溫度上升至200至300攝氏度，才能達(dá)到消毒之目的。而里面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因?yàn)槌睗穸趸＿x購商用消毒柜之前，應(yīng)該事先計(jì)算出單位每天需消毒餐具的數(shù)量，推算出大小合適的商用消毒柜，充分利用消毒柜空間。如果刷完的碗還滴著水就放進(jìn)消毒柜，其內(nèi)部的各個(gè)電器元件及金屬表面就容易受潮氧化，在紅外發(fā)熱管管座處出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。

食品安全問題的頻發(fā)，使得大家對(duì)食品衛(wèi)生的關(guān)注達(dá)到的高度。然而大家在關(guān)心食品衛(wèi)生的同時(shí)，會(huì)否關(guān)注到餐具安全?

選購消毒柜一定要根據(jù)使用用途或者餐具種類選擇合適容量和消毒方式，其次一定要看消毒效果如何，后則是要選擇大品牌以及售后服務(wù)有保證的產(chǎn)品。安裝消毒柜時(shí)，在組裝櫥柜時(shí)一定要留有空位和適當(dāng)?shù)纳峥臻g。

雙門消毒柜更實(shí)用

在家用消毒柜中比較常見的消毒柜主要是雙門消毒柜，因?yàn)榧彝ブ械牟途咭话憧煞譃槟透邷睾筒荒透邷貎深?，而一般的雙門柜都具有高溫和低溫消毒兩種功能。

容積大小有講究

目前市場(chǎng)上的消毒柜容積主要有30升、50升、80升、150升等規(guī)格。作為日常家用的消毒碗柜，功率不宜過大，600W是比較適宜的數(shù)值。若由于因長期未及時(shí)清理內(nèi)膽而導(dǎo)致的表面氧化嚴(yán)重的現(xiàn)象，請(qǐng)使用干凈的的濕布蘸少許牙膏擦拭，除掉表面氧化物，再用清潔的濕布擦拭干凈即可。容積方面，三口之家，選擇50L-60L的消毒柜一般就夠用了；4個(gè)人以上的家庭，可選擇60L-80L消毒柜。

消毒碗柜是大部分酒店都會(huì)有的擺設(shè)，但也有人認(rèn)為消毒碗柜沒有用處。其實(shí)，只要是正規(guī)產(chǎn)品還是有用的，只是消毒的級(jí)別不一樣。

高溫消毒一般采用加熱溫度大于100℃，并持續(xù)時(shí)間15分鐘以上，使包括細(xì)菌、病毒在內(nèi)的微生物機(jī)體蛋白質(zhì)組織變性而達(dá)到殺滅細(xì)菌、病毒的目的。

遠(yuǎn)紅外線方式是高溫消毒柜的加熱方式經(jīng)常采用步驟，原理是電熱元件通過加熱空氣或產(chǎn)生輻射熱，食具在受高溫持續(xù)作用一段時(shí)間后，表面的細(xì)菌、病毒等微生物機(jī)體蛋白質(zhì)組織變形，從而被殺滅。