夾層鍋結(jié)構(gòu)：

夾層鍋主要由鍋體和可傾架或撐角組成；鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層加入導(dǎo)熱油或水

鍋體材質(zhì)：（1）內(nèi)鍋不銹鋼(SUS304/SUS316L)，外鍋體碳鋼（Q235-B）;外涂防銹漆；

      （2）內(nèi)外鍋體全不銹鋼（SUS304/SUS316L）

電加熱夾層鍋按結(jié)構(gòu)形式上還有固定式夾層鍋，可傾式夾層鍋，攪拌式夾層鍋

夾層鍋分類：

1、按結(jié)構(gòu)形式分為： 可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)。

2、按工藝需要可以分為：帶攪拌夾層鍋和不帶攪拌夾層鍋設(shè)備。

3、按加熱方式分類分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋和燃?xì)饧訜釆A層鍋。

4、按密封方式可分為:無(wú)蓋型、平蓋型、真空型

導(dǎo)熱油夾層鍋在出廠前夾層中加入的是加熱管。蒸汽夾層鍋是壓力容器。夾層鍋一旦生產(chǎn)成品，是不可以更改。

1、按密封方式可分為:無(wú)蓋型、平蓋型、真空型對(duì)于食品炒鍋來(lái)言，市場(chǎng)上五花八門，對(duì)使用的客戶挑選造成很多困擾，不知道哪種適合于自己的產(chǎn)品，買便宜的怕效果不好，買全自動(dòng)的又怕大才小用，今天我們主要說(shuō)一說(shuō)行星攪拌的優(yōu)勢(shì)在哪里，普通的夾層鍋適合于什么產(chǎn)品，方便咱們客戶這邊的選擇，以供參考工作定要檢查鍋是否與鍋蓋平貼，鍋口、料口蓋等是否蓋嚴(yán)，密封可靠，螺絲是否。?？蓛A式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部位潤(rùn)滑是否良好，應(yīng)將油杯中注滿潤(rùn)滑脂并將渦輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤(rùn)滑脂電加熱夾層鍋采用液壓升降，免拆裝攪拌器，鍋體可傾斜90度，更是節(jié)省人力，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，省力、省時(shí)、省工是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。  

電加熱夾層鍋的特點(diǎn)：

　　1.加熱;以380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油，高可達(dá)150℃，由電控箱控制。具有受熱面積大、熱，加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn) 。

　　2.安全方便;夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)，采用耐酸耐熱的奧氏型304不銹鋼制造，外形美觀，安裝容易，操作方便，。

　　3.本公司設(shè)備可按您要求加工定制，根據(jù)材質(zhì)不同、價(jià)格有所不同。

七、在操作時(shí)要嚴(yán)格控制溫度，一般情況下，控制在200度以下。

　　八、出料前，應(yīng)先將導(dǎo)熱油進(jìn)出口堵死后出料。

　　九、每次換油時(shí)，應(yīng)先把電熱管拆下來(lái)，用堿水清洗干凈后再加油。

　　十、導(dǎo)熱油每使用20鍋，應(yīng)換油一次，每使用一個(gè)月應(yīng)把油放完，加入40℃ ，2%的堿液充滿夾套浸泡2小時(shí)，再用熱水清洗。

　　十一、每隔4個(gè)月后進(jìn)行大修，包括：更換電熱管，各部墊片和電熱管線路 ，校驗(yàn)溫度表等內(nèi)容

　　十二、電加熱夾層鍋屬高耗能用電設(shè)備，在實(shí)際使用過(guò)程中，一定要保證 安全操作與管理，嚴(yán)格按規(guī)程實(shí)施，并做好每天的操作記錄，以便更好的維護(hù)設(shè)備。