營養(yǎng)豐富，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞的功效

青梅富含多種有機酸、維生素和微量元素，具有很高的營養(yǎng)價值和藥功能，是很好的生理性堿性天然食品。

青梅性味甘平、果大、皮薄、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高、且有酸中帶甜的香味，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞的功效，此外青梅中檸檬酸含量在各種水果中含量多，而檸檬酸是人體細(xì)胞物質(zhì)代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復(fù)疲勞，且有益于鈣的吸收。而老年人消化功能較弱，一口飯嚼25~50次，才能給飲食zhong樞足夠的興奮時間，幫助食物消化。多食有利身體健康。

  --------摘自《堿來的健康》

很多人不知道青梅是什么，更不知道青梅有什么用。即使有所了解青梅的人，也對吃青梅的好處、青梅的保健功能也是不甚了解。那么接下來，由小編為您詳細(xì)介紹青梅的功效。

首先我們從古人的記載中，就能間接了解青梅的好處及功效。據(jù)李時珍的本草綱目明確記載，“梅”花開于冬而熟于夏，得木之全氣。味酸，有下氣、安心、止嗽、止疼止煩熱，止冷熱痢疾，除毒之功效，可治三十二種疾病。面對這種流行趨勢，龍力佳潛心研發(fā)，成功地將青梅元素與天然草本成分良好融合，研發(fā)出創(chuàng)新型的青梅零食——脆梅?！渡褶r(nóng)本草》記載，“梅性味甘平，可入肝、肺、脾、大腸，有收斂生津作用”。從上面這段話中我們從中了解到，青梅有靜心、排氣、消除咳嗽、消除疼痛等作用。

糖漬脆梅∣ 這個季節(jié)的“梅”好時光

這種味道是小時候的味道，一直懷念至今。那時候放學(xué)，翻遍口袋，買上幾個解解饞，酸甜爽口的滋味，記憶猶新……

這是一款沒有難度的自制零食，就是步驟稍微繁瑣了點，青梅不要選太熟的，否則做出來會軟軟的不夠硬脆。

1.將梅子用水洗凈，破損的挑出來不用，黑色的小蒂頭用牙簽一個個挑干凈。

2.用粗鹽搓揉梅子，直至表面變透明，有輕微水分滲出。建議戴手套，粗鹽還是很傷手的。

3.搓完后，梅子顏色變得更加翠綠了，用刀輕拍梅子，注意是拍裂不是拍爛，有助于幫助入味，還能防止表皮收縮。

4.將梅子和鹽倒入容器，注入清水沒過梅子。每隔兩小時，沖水5分鐘，重復(fù)兩次，鹽水變淡，浸一晚?；蛘呓?-10小時。

5.第二天，鹽水倒掉，用流動的小水流沖洗半小時，瀝掉水分，然后利用大太陽曬干。

6.準(zhǔn)備糖水，用水1200g，300g糖，煮開。糖水冷卻，沒過梅子，冰箱放置24小時。糖水一定要冷卻，否則梅子就不脆了。

腌制好的梅子，清爽脆口，甜甜酸酸，冰冰涼涼一口一個爽脆，很適合天氣悶熱的日子解饞提神。

青梅酒好喝嗎

青梅酒口感非常的好，喜愛青梅酒酸酸甜甜里帶點讓人心跳加速的感覺，有點兒像初戀時候，看見對方時的美妙感覺!初戀的情懷誰忘得掉!

青梅酒不是一個新品類，在中國云南、廣東、福建等地，土法釀制的自用型青梅酒已經(jīng)有了很長的歷史，日韓等國也有引用青梅酒的習(xí)慣。青梅酒的制作工藝主要分為兩大流派：

一種是浸泡青梅酒，以廣東、浙江、江蘇的部分地區(qū)為代表，采用米酒或者黃酒來浸泡新鮮青梅果，部分日本、韓國的青梅酒也屬于這一類型，以俏雅青梅酒和池田梅酒作為典型代表。

另一種是青梅果的堆積發(fā)酵生產(chǎn)的青梅酒。因為生產(chǎn)設(shè)備和過濾設(shè)備的落后，這種工藝生產(chǎn)出來的青梅酒雖然口感獨特，但是不易保存，沉淀問題也不易解決。