谷物棒配方

1、谷物原料

在谷物棒的配方中，谷物通常占 10％～40％，以燕麥、膨化大米 (米花)為主，有些產(chǎn)品也會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐脑咸攸c(diǎn)和飲食習(xí)慣，加人小麥 、大麥、玉米、蕎 麥、青稞等谷物。端數(shù)控技術(shù)在糖果生產(chǎn)成套設(shè)備上的應(yīng)用將是未來(lái)糖果設(shè)備發(fā)展的主流方向。谷物原料或在加入少量食用油焙烤熟化后以自然的狀態(tài)加入谷物棒中，或經(jīng)擠壓、膨化等工藝制成即食谷物片后加入谷物棒中。

2、堅(jiān)果原料

堅(jiān)果粒是谷物棒中非常重要的原料，其添加可以改善谷物棒的口感，使產(chǎn)品香甜昧美，并且能夠提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。谷物棒中的堅(jiān)果原料主要包括核桃、花生、巴坦木、腰果、榛子等，添加量一般占總量的 10％～30％ 。

3、油脂類原料

谷物棒產(chǎn)品所用的油脂主要為奶油、人造黃油等。它選料嚴(yán)格，工藝講究，制品既有巧克力的芳香，又有花生仁的清香風(fēng)味，是兒童非常喜愛(ài)的食品。油脂的添加可以增加產(chǎn)品的酥性，并且起 到改 善風(fēng)味的作用。一些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型的谷物棒中會(huì)加入富含不飽和脂肪酸的油脂，如亞麻籽油等。配料中 還添加卵磷脂，也作為乳化劑使用。油脂的添加量 一 般為 10％～15％ 。

4、粘合劑

主要用糖漿、麥芽糊精、淀粉糊、食用膠、煉乳等作為糧食加工粘合劑，其作用是將谷物原料 、堅(jiān)果粒以及其它配料 粘結(jié)成型。粘合劑的比例約為產(chǎn)品總量的 30％～40％。

5、蛋白質(zhì)類原料

谷物棒產(chǎn)品的原料主要以碳水化合物為主，含有一定量的脂肪，蛋 白質(zhì)含量相較低，需要添加蛋白類原料以平衡其營(yíng)養(yǎng)?？梢酝ㄟ^(guò)添加大豆蛋白、牛 奶蛋白和酪蛋白酸鹽等蛋白質(zhì)強(qiáng)化劑，來(lái) 提高其蛋白質(zhì)含量 。

6、劑／防腐劑

谷物棒屬于低水分活度的產(chǎn)品，產(chǎn)品有一定的 保質(zhì)期。但為了防止油脂氧化，保持產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定及安全性，延長(zhǎng)貨架期，產(chǎn) 品中也會(huì)添加防腐劑或 劑，其添加量為0.05％-0.2％。

復(fù)合糖排成型設(shè)備的正常使用壽命

復(fù)合糖排成型設(shè)備的正常使用壽命

 復(fù)合糖排成型設(shè)備.巧克力機(jī)械鍵盤的優(yōu)勢(shì)在于手感非常強(qiáng)悍！而且使用壽命極長(zhǎng)，它的使用壽命是薄膜鍵盤的很多倍，而且使用很長(zhǎng)一段時(shí)間后巧克力機(jī)械鍵盤的手感依舊保持不變。這是很多用戶選擇巧克力機(jī)械鍵盤的重要原因。谷物棒(cerealsbar)是以燕麥、大米、玉米等谷物為主要原料，采用高粘度糖漿粘合而成的片狀、棒狀產(chǎn)品，除了主要原料谷物外，產(chǎn)品中也會(huì)添加堅(jiān)果仁、果干、糖果、巧克力等輔料。不過(guò)巧克力機(jī)械鍵盤相對(duì)薄膜鍵盤來(lái)說(shuō)比較重，而且在外觀設(shè)計(jì)上也比較單一。

復(fù)合糖排成型設(shè)備的漸進(jìn)發(fā)展

     隨著包裝機(jī)械的不斷的發(fā)展，以及逐步的完善，商品的流通的范圍的進(jìn)一步的擴(kuò)大。包裝機(jī)械在市場(chǎng)上的應(yīng)用的范圍的不斷的加大，其作用也越來(lái)越重要起來(lái)。我國(guó)相關(guān)部門預(yù)計(jì)在未來(lái)的幾年內(nèi)我國(guó)的食品包裝行業(yè)的總產(chǎn)值將有望達(dá)到六千多億。   

    作為包裝行業(yè)的用戶是食品工業(yè)，隨著食品行業(yè)的不斷的發(fā)展壯大，復(fù)合糖排成型設(shè)備產(chǎn)品也進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展的階段。包裝行業(yè)在食品行業(yè)的領(lǐng)域也有著重要的地位，隨著食品市場(chǎng)的需求休閑食品也在追求更的發(fā)展。       

     在經(jīng)過(guò)了近幾年來(lái)得發(fā)展，很多企業(yè)憑借對(duì)先進(jìn)技術(shù)的不斷的研究和應(yīng)用，充分的發(fā)揮我公司的人才的優(yōu)勢(shì)，迅速的崛起于食品包裝機(jī)械行業(yè)在同業(yè)計(jì)較于短期利益的時(shí)候，將更多的精力以及智慧融入到復(fù)合糖排成型設(shè)備行業(yè)的發(fā)展的主流中，使我國(guó)的食品加工行業(yè)于世界保持同步。谷物棒在國(guó)外已有很長(zhǎng)的發(fā)展歷史，它曾經(jīng)一度是歐美國(guó)家普遍的早餐食品。

營(yíng)養(yǎng)棒之冷藏營(yíng)養(yǎng)棒重新定義新鮮零食

       Mintel創(chuàng)新咨詢創(chuàng)始人David Lockwood認(rèn)為，在《新鮮零食正在崛起》一書中，消費(fèi)者將新鮮食品定義為具備清潔標(biāo)簽，不含添加劑或防腐劑，而這些產(chǎn)品通常要么是冷凍食品，要么是農(nóng)產(chǎn)品。

     2017年SPINS和I.R.I.合作報(bào)道顯示，對(duì)比2016年，冷藏營(yíng)養(yǎng)棒同比增長(zhǎng)61.3%。Mintel的研究“新鮮的未來(lái)”討論了冷藏零食營(yíng)養(yǎng)棒作為六個(gè)包裝產(chǎn)品細(xì)分市場(chǎng)的一部分，并終明確定義了新鮮零食類別。小米中蛋白質(zhì)含有人體必需的8種氨基酸，尤其色氨酸和蛋氨酸(甲硫氨酸)含量突岀。新鮮的營(yíng)養(yǎng)棒備受千禧一代和Z世代的關(guān)注，這兩個(gè)消費(fèi)群體都需要這種健康的選擇。冷藏為營(yíng)養(yǎng)棒帶來(lái)了一種全新的感覺(jué)，冷藏產(chǎn)品將在天然產(chǎn)品渠道之外繼續(xù)增長(zhǎng)。

     在2018年初，NuttZo推出NuttZo Bold Bitez，進(jìn)軍超市的四周的冷藏貨柜。這款冷藏零食棒由堅(jiān)果、種子和膠原蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分混合而成，能夠在貨架上保持長(zhǎng)達(dá)兩周的穩(wěn)定性，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)很有吸引力。