太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。

公司主營：山西廚房設(shè)備，山西酒店廚房設(shè)備，山西油煙凈化器，山西燒烤爐，山西制冷設(shè)備，太原島柜，山西燃?xì)庠?，山西排風(fēng)系統(tǒng)，山西風(fēng)柜，山西消毒柜等

在廚房設(shè)備的日常使用中，我們可能會有一些不當(dāng)、錯誤的操作，操作不當(dāng)會損壞設(shè)備，如果說操作不當(dāng)會造成很大的經(jīng)濟(jì)損失，甚至可能對個人安全構(gòu)成威脅，以下更常見的錯誤操作：

1.爐具的安全使用，操作錯誤：不將爐臺上的熱油移開，直接啟動電子點火，其后果是：如果爐內(nèi)火焰未被發(fā)現(xiàn)是否已熄滅，則將氣體儲存在爐子中，或突然點火會引起“爆燃（鍋體倒塌）”；正確操作：首先，煙霧打開；移開爐面上的灶具，排出爐內(nèi)可能積聚的氣體，然后點火。

2：烹飪爐除垢、誤操作：水箱內(nèi)的水不經(jīng)常放水，不進(jìn)行水垢清洗：正確操作：定期除垢，人工清洗，注意防止內(nèi)壁損壞；使用除垢粉后，要多清洗幾次，防止殘留的除垢劑腐蝕油箱內(nèi)膽。

不銹鋼廚房設(shè)備使用時的禁忌：

1、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

2、不可長時間用不銹鋼器皿盛放鹽、醬油、菜湯等，因為這些食品中含有電解質(zhì)，如果長時間盛放，不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)，使有毒金屬元素被溶解出來。

3、要保持炊具的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調(diào)味品后要及時洗凈，保持炊具干燥。

4、勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂、次等進(jìn)行洗滌。因為這些物質(zhì)都是電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起化學(xué)反應(yīng)。

5、不銹鋼廚具不是在所有情況下都是耐蝕的。在高濃度鹽水中，不銹鋼也可能被腐蝕，失去光亮的外表，并出現(xiàn)安全隱患。因此，必須經(jīng)常對不銹鋼表面進(jìn)行清潔擦洗，去除附著物，消除引發(fā)銹蝕的外界因素。

臺面得清潔和保養(yǎng)重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面，則可使用去污粉及3M菜瓜布（黃色），以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣得方法可應(yīng)用于被灼燒得情況。另外，還需特別注意不要讓粗糙得化學(xué)品，如：染料剝離劑、、等直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面表面，故應(yīng)于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生。雖然臺面容易，但還是有些操作上應(yīng)注意得事項，如切東西時應(yīng)準(zhǔn)備砧板，不要直接在臺面上切食物，后應(yīng)預(yù)防各種損壞，好讓廚具永保如新。