雞蛋卷中西方理解方式的差異

雞蛋卷的制作方式在中餐和西餐中區(qū)別不大，但是中文雞蛋卷與英文omellet之間，并不是對應(yīng)翻譯。omellet在西餐中，指的是"美式早餐"、"英國與愛爾蘭式早餐"里的雞蛋菜式之一，特指早餐中的雞蛋卷。港澳地區(qū)所言奄列蛋就是指omellet。

中文的雞蛋卷有多種含義，比如可以是超市里銷售的酥脆"蛋卷"；菜肴中的冷盤；熱菜；也可以是加入面粉后制作的花式主食等等。

雞蛋卷

雞蛋卷為什么要放黑芝麻呢？

黑芝麻都有什么好處呢？

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。有健胃、、促進紅細(xì)胞生長的作用及烏發(fā)、美容等功效。

胡麻科芝麻的黑色種子，也叫胡麻，油麻，巨勝，脂麻，分布于安徽、湖北、貴州、云南、廣西、四川等地。

黑芝麻中的脂肪含量很高，含油量能達到46%，而在《本草從新》中有提到：“胡麻服之令人腸滑，精氣不固者亦勿宜食。”本身已經(jīng)有腹瀉癥狀或者患者就不宜食用黑芝麻，會加重病癥，相對而言如果有癥狀的人就可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┖谥ヂ?，可以緩解的癥狀。黑芝麻具有強大的養(yǎng)生功效，它價格便宜，種植廣泛，是接地氣的平民滋補食品。中醫(yī)認(rèn)為黑芝麻性平、味甘，歸肝、和大腸經(jīng)。同時，黑色入經(jīng)，對于肝不足引起的頭暈眼花、須發(fā)早白、四肢無力、精虧血虛、腸燥等癥狀都有非常好的。  

芝麻被稱為八谷之冠也是是世界上古老油料作物之一，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可，其具有很高營養(yǎng)價值及很多生理活性。

有朋友問過我雞蛋卷機器哪種好些，這是個大白級別的問題，寬泛到幾乎不算是一個問題。

俗話說只有符合自己的才是合適的，如果是自己在家擺弄著吃，某寶上幾十塊錢買個就夠你折騰了。如果是商用，你得考慮怎么個用法，一天賣多少雞蛋卷，如果是開店，那么盤式電加熱就是了，你要是擺攤，肯定是找燃?xì)饪钍降?，而食品加工廠里就沒有這樣的局限性，產(chǎn)量肯定是怎么高怎么規(guī)劃，甚至可以找食品機械廠前往考察場地定做都行。