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發(fā)布時(shí)間:2021-01-19 07:25  
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是小麥的潤(rùn)麥時(shí)間,般為30—48小時(shí),小麥的含水量在13-14.5%。
研磨與過(guò)篩,運(yùn)用面粉機(jī)械進(jìn)行對(duì)小麥的研磨是個(gè)重復(fù)的工作,面粉機(jī)械本身的轉(zhuǎn)速很低,壓力相比于機(jī)械磨的要小,避免了高速旋轉(zhuǎn)破壞了小麥的生物活性,保留了小麥中的活性物質(zhì)。(蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、鐵、維生素、胡蘿卜素等等)。石磨面的口感較佳,麥香味更加濃郁,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,是綠色的健康食品
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