快捷菜也叫方便菜、省心菜。開(kāi)業(yè)一個(gè)多月以來(lái)，“真滋味”方便菜的銷(xiāo)量始終保持著穩(wěn)定的數(shù)量增長(zhǎng)。即用購(gòu)進(jìn)的原料，經(jīng)過(guò)整理(如去掉不可使用部分、切分等)、洗滌、消毒、調(diào)味等操作，在無(wú)菌環(huán)境中，真空包裝或速凍而成的一種產(chǎn)品。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度對(duì)菜品進(jìn)行科學(xué)搭配，加入調(diào)料并注明烹飪方法，買(mǎi)回家就可以直接烹飪，是那些不會(huì)做菜或快節(jié)奏生活人理想的選擇。

那快捷菜有什么優(yōu)點(diǎn)呢？下班之后菜市場(chǎng)沒(méi)有新鮮的蔬菜、拖著疲憊的身體去超市結(jié)賬、回到家還要摘洗、各式各樣的菜品不知如何切配，為了方便外面吃還擔(dān)心地i溝油問(wèn)題。。。

諸如此類(lèi)的問(wèn)題快捷菜都可以幫您解決!

現(xiàn)在越來(lái)越多的酒店、飯店、鄉(xiāng)廚宴席開(kāi)始使用半成品食材。半成品菜是一種經(jīng)過(guò)初加工的食材。通常，不需要再次清洗，摘切，本身已具有八成熟。餐飲后廚只需要添加配菜再次炒熱，即可上桌。

由于此類(lèi)預(yù)制菜的方便、快捷并且為廣大終端的餐飲節(jié)省大量的成本，眾多的用戶更傾向于使用。但是由于市場(chǎng)品牌眾多，質(zhì)量良莠不齊。許多的餐飲猶豫在想用但是不敢用。如何選擇放心、省心的半成品食材。

特別適合上班族的快捷菜，簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)，分分鐘就能出鍋

野i生小魚(yú)蝦

【烹飪方法】 青椒紫蘇燜小魚(yú)蝦

【烹調(diào)實(shí)例】 小炒小魚(yú)蝦

【原 料】野i生小魚(yú)蝦、青椒、蒜、姜、紫蘇

1、小魚(yú)蝦自然解凍

2、鍋內(nèi)放油至6成熟，下小魚(yú)蝦煸炒一下，裝盤(pán)待用

3、鍋內(nèi)留余油，下姜末、蒜米，小火煸香，下青椒圈、小魚(yú)蝦、烹料酒，放入紫蘇快速翻炒

4、裝盤(pán)即可

【特 點(diǎn)】 香味可口、下飯菜肴

半成品菜與凈菜區(qū)別，你知道嘛？

由于生活節(jié)奏越來(lái)越快，很多人都會(huì)用到半成品或者凈菜來(lái)節(jié)省時(shí)間做上一頓豐富美味的晚餐，但是也有很多人不知道半成品菜與凈菜區(qū)別。

半成品和凈菜的區(qū)別其實(shí)很容易區(qū)分，半成品是只需要在加熱一下就可以食用的，但是凈菜是還需要在清洗、切分，在進(jìn)行烹飪。你可以根據(jù)自己的需求來(lái)選擇的哦。