鹽屬于工業(yè)鹽嗎

鹽從成分上來說，與工業(yè)鹽是完全不同的物質(zhì)，把鹽歸入工業(yè)鹽是錯(cuò)誤的。鹽鹽如果從化學(xué)角度來說是指一類金屬離子或銨根離子（NH4 ）與酸根離子或非金屬離子結(jié)合的化合物。鹽在化學(xué)上是一個(gè)通用的概念，像鈉、鉀、氨這樣一類具有根的化合物都稱為鹽，這類物質(zhì)通常都是有毒的。鹽有一個(gè)特點(diǎn)，它和鹽一樣有咸的味道，外觀也和鹽很想像，它主要用于水處理劑、建筑工業(yè)中的防凍劑，還有一種用途是作為食品添加劑在肉制品加工中限量使用，如果在廚房里當(dāng)作食用鹽被誤食了，則可能產(chǎn)生嚴(yán)重的后果。實(shí)際上一些媒體報(bào)道的食用“工業(yè)鹽”事件，都是指的鹽。 

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工業(yè)鹽與食用鹽在生產(chǎn)工藝、成分上有什么差別嗎

工業(yè)鹽和食用鹽的生產(chǎn)工藝是類似的，有的甚至工藝完全相同，但工業(yè)鹽生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量、衛(wèi)生等過程控制相對(duì)粗放。食用鹽在食品防護(hù)、有害物質(zhì)的監(jiān)測(cè)方面更為嚴(yán)格，對(duì)安全度關(guān)注更高。從成分上來說，不能單純以其中鈉的含量來區(qū)別，有個(gè)別工業(yè)鹽氯化鈉的含量比食用鹽還高，工業(yè)鹽只關(guān)注氯化鈉的純度，從工業(yè)處理的角度來說，所有鹽里的雜質(zhì)都需要前期處理，需要的是純的鹽水進(jìn)行電解，生產(chǎn)等產(chǎn)品；中國(guó)到了今年正式停止了兩千多年的食鹽專賣制度，但沒有完全市場(chǎng)化，縱觀各大國(guó)其實(shí)食鹽都沒有全部放給市場(chǎng)，這是打擊假鹽的核心原因。而食用鹽的關(guān)注點(diǎn)是對(duì)人體的安全，這些少量的雜質(zhì)對(duì)人體是無害的，甚至有些國(guó)家如日本、韓國(guó)它甚至要求海鹽中的氯化鈉含量更低一點(diǎn)，因?yàn)槠渲杏行┪镔|(zhì)是人體需要的微量元素，但對(duì)其中的危害物質(zhì)如重金屬含量、鹽，還有食品添加劑則是普遍關(guān)注的。

為什么工業(yè)鹽無法替代食用鹽

因?yàn)橛胁环◤S家用工業(yè)鹽代替食用鹽，“為什么不能吃工業(yè)鹽”的問題引起了極大關(guān)注。一些“專家”從生產(chǎn)流程和成分上分析工業(yè)鹽“能吃”，指控“宣稱不能吃是為了維護(hù)食鹽專賣”，更有人找出了冰島誤把工業(yè)鹽當(dāng)食用鹽銷售長(zhǎng)達(dá)13年的新聞來做為佐證。 　　

通常說的“工業(yè)鹽”，是指不用于食品中的氯化鈉，核心成分跟食用鹽是一樣的。有時(shí)候也把鈉、硝酸鈉等化學(xué)意義上的“鹽”叫做工業(yè)鹽，它們跟食鹽完全不同，也就不在這里討論。 　　

對(duì)于能用于食品、也能用于其他工業(yè)的原料，會(huì)有“工業(yè)級(jí)”和“食品級(jí)”的區(qū)別。“食品級(jí)”跟“純度高”是不同的概念，有些“專家”用工業(yè)鹽的純度高來說明可以食用，是混淆shi視聽?！凹兌雀摺笔侵鸽s質(zhì)少，并不涉及雜質(zhì)的危害性；低鈉鹽對(duì)于高鉀血和腎衰竭患者來說確實(shí)是“送命鹽”，但對(duì)于大部分健康人群來說還是非常健康的。而“食品級(jí)”是指其中的有害成分含量少到可以忽略，而不針對(duì)雜質(zhì)的含量。 　　

就主要成分來說，食鹽和工業(yè)鹽之間的差別確實(shí)不是問題。二者的差別是安全指標(biāo)。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食用鹽比工業(yè)鹽多了氟、鋇、、鉛的限量要求。也就是，要作為食用鹽，就需要檢測(cè)過這些成分而且符合限量要求；如果在沒有加碘鹽的時(shí)候，人們是直接進(jìn)食工業(yè)鹽的額，不，那個(gè)時(shí)候沒有工業(yè)鹽這個(gè)說法。作為工業(yè)鹽，則不必滿足這些限制，也不用進(jìn)行檢測(cè)。 　　

不進(jìn)行檢測(cè)并不意味著它一定超標(biāo)。有的工業(yè)鹽如果進(jìn)行檢測(cè)，也可能完全符合食用鹽的標(biāo)準(zhǔn)，但這不是“工業(yè)鹽”可以食用的理由，“可以食用”必須是由技術(shù)手段做出的保證。檢測(cè)一種保證，但也還不是全部。檢測(cè)指標(biāo)是有限的，它們只針對(duì)“合格流程的產(chǎn)品”，也只包括可能出現(xiàn)異常的指標(biāo)。在食品生產(chǎn)上，遵循“良好生產(chǎn)規(guī)范”甚至更加重要。如果不遵守生產(chǎn)規(guī)范，那么即使檢測(cè)合格的產(chǎn)品也可能存在安全隱患。鹽是食物中必不可少的，聽說過有人說不吃各種食物但是誰聽說過有不吃鹽的嗎。而工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)，本來就不需要食品的生產(chǎn)規(guī)范。 　　

考慮到食鹽的食用量，即使有害成分超標(biāo)，也不大可能立即就顯示出危害來。這也是冰島的人吃了十幾年工業(yè)鹽沒有發(fā)現(xiàn)異常的原因。食鹽只是含有這些有害成分的一種原料，而真正影響健康的，是進(jìn)入人體的總量。為了降低健康風(fēng)險(xiǎn)，我們需要在每一種食品原料中，都盡可能降低它們的存在，“不能食用工業(yè)鹽”，正是這樣的一種考慮。答：工業(yè)廢渣鹽是指生產(chǎn)有些工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)生出的一些工業(yè)廢料，這些廢鹽用人眼不能區(qū)分，跟普通鹽是一樣的，這些副產(chǎn)品在加工中加入了工業(yè)助劑，有些安全風(fēng)險(xiǎn)是能預(yù)料的，但有些是不可知的，很可能造成健康危害，所以嚴(yán)禁流入食品環(huán)節(jié)。

晉江藍(lán)洋化工：

公司主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品有冰醋酸、片堿、保險(xiǎn)粉、元明粉、純堿、工業(yè)鹽、硫化堿、聚合氯化鋁、聚丙烯酰胺、次。主要服務(wù)于印染行業(yè)、鋼鐵行業(yè)、造紙行業(yè)、電子行業(yè)等化工行業(yè)，立足海西輻射潮汕，各經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品均具有較高的市場(chǎng)占有率。

工業(yè)鹽鑒定方法

目測(cè)方法1、外觀的測(cè)定：目測(cè)。2、水分的測(cè)定：按GB/T13025.3規(guī)定，對(duì)于烘失重法測(cè)得的水分應(yīng)加上烘后各化合物中殘留結(jié)晶水。化合物的計(jì)算方法按6.7規(guī)定，殘留結(jié)晶水以硫酸鈣含二分之一個(gè)結(jié)晶水，硫酸鎂含一個(gè)結(jié)晶水，氯化鎂含兩個(gè)結(jié)晶水，氯化鈉含兩個(gè)結(jié)晶水計(jì)算。3、水不溶物的測(cè)定：按GB/T13025.4規(guī)定。4、氯離子的測(cè)定：按GB/T13025.5規(guī)定。5、鈣和鎂離子的測(cè)定：按GB/T13025.6規(guī)定。工業(yè)用鹽含有毒物質(zhì)卻不含碘，色澤灰暗，多為顆粒狀，水分含量大。6、硫酸根離子的測(cè)定：按GB/T13025.8規(guī)定。

公司主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品有冰醋酸、片堿、保險(xiǎn)粉、元明粉、純堿、工業(yè)鹽、硫化堿、聚合氯化鋁、聚丙烯酰胺、次。主要服務(wù)于印染行業(yè)、鋼鐵行業(yè)、造紙行業(yè)、電子行業(yè)等化工行業(yè)，立足海西輻射潮汕，各經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品均具有較高的市場(chǎng)占有率。