山西廚師技術(shù)學(xué)校，太原培養(yǎng)廚師，山西廚師招生，山西大眾高級(jí)技工學(xué)校為您介紹： 

中式廚師服和西餐廳廚師工作服的區(qū)別

對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)，不可缺少的不僅是刀具與食材，廚師工作服也是廚師的必備之一。那么，對(duì)于廚師服，你了解多少呢？廚師服，分為中式廚師服與西式廚師服。中式廚師服以款式寬松、方便廚師工作為特點(diǎn)，從衣服細(xì)節(jié)上看主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)：領(lǐng)巾：中餐廚師服中的領(lǐng)巾一般為裝飾用，而不像西餐廚師那樣因顏色不同代表著廚師的不同級(jí)別。衣襟：中餐廚師服在衣襟處繡有明顯的圖案，有著顯著的中國(guó)元素。手臂：中餐廚師服手臂處為寬松剪裁。圍裙：中餐廚師服圍裙為簡(jiǎn)潔系法。褲子：中餐廚師服的褲子多為深色西服褲，無(wú)明顯花紋。鞋子：中餐廚師在操作間多以皮鞋、運(yùn)動(dòng)鞋為主。

西餐烹飪學(xué)校招生條件相關(guān)介紹

廚房的生產(chǎn)是循環(huán)往復(fù)、周而復(fù)始、不間斷的過(guò)程.有計(jì)劃的原料加工、適當(dāng)備料、一定量半成品的儲(chǔ)存,為食堂順利開(kāi)餐、滿足師生用餐需要提供保證.所有這些,都是建立在廚房良好的設(shè)備運(yùn)行基礎(chǔ)之上的.因此,廚房設(shè)備的正常運(yùn)行,是廚房有計(jì)劃安排加工、生產(chǎn),減少原料浪費(fèi),確保廚房生產(chǎn)秩序的先決條件.

從接受訂單到一道熱菜出品不得超過(guò)10分鐘,冷菜不得超過(guò)5分鐘,因誤時(shí)拖延出菜引起客人投訴的,當(dāng)事人應(yīng)負(fù)責(zé).所有出品的菜單都必須進(jìn)行妥善保存,餐畢時(shí)交廚師長(zhǎng)審核.爐灶崗對(duì)所訂菜品要及時(shí)進(jìn)行烹調(diào),對(duì)所配菜肴的規(guī)格,質(zhì)量有疑問(wèn)者,要及時(shí)向案板切配崗提出,并妥善處理.廚師長(zhǎng)有權(quán)對(duì)出菜的手續(xù)和菜肴質(zhì)量隨時(shí)進(jìn)行檢查,如有質(zhì)量不符或手續(xù)不全的菜肴,有權(quán)退回并追究相關(guān)人員的責(zé)任.