既然知道名字了，要知道那個(gè)她/他適不適合你，就得要了解他/她的本質(zhì)，所以接下來(lái)我們就要了解不同粉類的成分，利用面粉包裝后面的營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)分辨它到底屬于哪一種面粉。應(yīng)該根據(jù)蛋白質(zhì)來(lái)判斷，因?yàn)樗菦Q定面粉用途因素。蛋白質(zhì)內(nèi)含醇溶蛋白(Gliadins)與麥谷蛋白(Glutenins)，擁有不溶水但吸水的特性，在揉面的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生具黏性及筋性的蜂窩狀面筋組織，有助發(fā)酵時(shí)的氣體保留。所以蛋白質(zhì)含量越高的面粉，越能制作出松軟蓬松的面包。蒸之前一定要攪拌至沒(méi)有氣泡，將里面的氣體排出來(lái)，這樣蒸出來(lái)的馬拉糕內(nèi)部組織才會(huì)漂亮。馬拉糕專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。

        筋性亦比較低，相對(duì)中或是高筋面粉缺乏彈性，吸水性比較差，多數(shù)用來(lái)制作松軟的甜點(diǎn)，例如海綿蛋糕蛋糕、英式松餅等。另外一些酥脆的甜品也會(huì)用到低筋面粉，例如曲奇、蛋撻以及港式菠蘿包的菠蘿皮，就是由低筋面粉做的。筋性及吸水性介乎低筋面粉和高筋面粉之間。由于筋度適中，所以可用作制作很多不同類型的食物。例如面疙瘩、餃子皮、饅頭、燒餅等。豉油在廣東話里面就是醬油的意思，顧名思義這豉油皇炒面的主要調(diào)味料就是醬油。也可制作西式松餅或蛋糕，但是相對(duì)低筋面粉沒(méi)那么松軟。（沒(méi)有中筋面粉時(shí)，可以把相同份量的低筋面粉和高筋面粉混合～）馬拉糕專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。

       喝早茶必點(diǎn)的蘿卜糕，XO醬蘿卜糕 香煎蘿卜糕。作為一種超級(jí)受歡迎的中式傳統(tǒng)糕點(diǎn)，在我們廣東地區(qū)個(gè)福建地帶可是備受追捧的。米漿中加入腌制好的蘿卜絲，在蒸籠里蒸熟后直接吃或者在油鍋里煎，整的鮮甜，炒和煎的比較香。馬拉糕專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。

       芋頭糕潮汕那邊超級(jí)多，但是我們有容乃大的廣州茶樓怎么會(huì)沒(méi)有。是粘米粉，芋頭，蝦米，香菇，臘腸，臘肉做成的。芋頭糕還具有養(yǎng)顏美容、烏發(fā)、明目等調(diào)理作用，所以小仙女可以放開(kāi)肚皮吃。黃金糕原名叫蜂窩糕，發(fā)源于南洋，是南洋娘惹糕的一種，整塊糕呈金黃色，口感必須柔韌，并有蜂蜜和椰香。馬拉糕專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。模具內(nèi)壁涂上一層黃油防粘，把靜置好的面糊倒入模具，7分滿即可。

          廣東人愛(ài)飲茶，老一輩每日起個(gè)大早，悠閑地散步至茶樓，點(diǎn)上“一盅兩件”，便能看報(bào)、吹水度過(guò)一上午。與廣州等老城不同，深圳作為一個(gè)新興城市，20歲至40歲的人占了絕大多數(shù)。忙著工作掙錢養(yǎng)家過(guò)日子的年輕人只有在周末的時(shí)候，才會(huì)攜老扶幼、約上親朋好友去消遣一番；這次做的馬拉糕紅糖改用白砂糖，甜而不膩，還用新鮮的菠菜汁，不僅顏色漂亮，味道更加清香。而在工作日，茶市要冷清得多、商務(wù)氣息也更為濃厚。馬拉糕專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。

         是以很多酒店、茶樓都推出了上午11點(diǎn)前埋單有折扣優(yōu)惠來(lái)刺激市場(chǎng)，五折六折不乏其數(shù)，利潤(rùn)空間不大，圖的就是一個(gè)紅紅火火的人氣。點(diǎn)心種類繁多，做工耗時(shí)，對(duì)餐廳廚師、規(guī)模有著不小的要求，所以能推出早茶的酒店一般也都具備了宴會(huì)的功能。時(shí)至今日，陪伴了老廣數(shù)百年的“一盅兩件”早已升級(jí)為“一盅無(wú)數(shù)件”，蝦餃、粉粿、榴蓮酥、馬拉糕、咸水餃、蟹仔蒸燒賣……點(diǎn)心種類多達(dá)4000余款；忙著工作掙錢養(yǎng)家過(guò)日子的年輕人只有在周末的時(shí)候，才會(huì)攜老扶幼、約上親朋好友去消遣一番。而干炒牛河、陳村粉、烤乳鴿、黑椒牛仔骨等亦是品種繁多，連一碗明火白粥也能因不同配料的加入而變幻出九九八十一種模樣。馬拉糕專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。

        種就是水晶蝦餃了，餃子是我們常吃的一種食物了，尤其是過(guò)年的時(shí)候，餃子是少不了，北方人就特別的愛(ài)吃餃子。不過(guò)，在廣東也是有餃子的，只不過(guò)是它和普通的餃子不一樣，因?yàn)橹谱鞒鰜?lái)的餃子外表晶瑩剔透的，里面的餡料都能看得一清二楚。水晶蝦餃它呈半月形、蜘蛛肚，上面一共有十二個(gè)褶子，制作工藝還是很嚴(yán)格的。水晶蝦餃的歷史悠久，距今已有百年的歷史了，美味可口，非常的好吃1。馬拉糕專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。脫模的時(shí)候先用沿著盤子壁刮一圈，然后用手托著正面反過(guò)來(lái)，輕輕就可以出來(lái)了。

       第二種便是腸粉了，在廣東吃早茶的話，腸粉是肯定要嘗一嘗的。腸粉它和蝦餃一樣呈半透明狀，里面的食材有很多，而且吃起來(lái)口感很Q彈，味道軟糯可口，非常的好吃。廣東不同的地方制作的腸粉也是一樣的，汕頭的腸粉，它的醬汁就比較的多，味道清淡，而普寧的腸粉食材多，口感豐富。潮州的腸粉口感香糯，而且配菜各式各樣。腸粉常見(jiàn)的有布拉腸粉和抽屜式腸粉，而且口味還有甜咸之分。腸粉的制作工藝很簡(jiǎn)單，味道也非常的好，所以，在廣東的早茶店，腸粉是受食客喜歡的。腸粉容易咀嚼，老人小孩都特別的適合吃腸粉。將蒸鍋里的水煮沸后，再將發(fā)酵好的馬拉糕放入鍋內(nèi)進(jìn)行蒸制，大約二十分鐘即可。馬拉糕專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。