紅薯粉絲機械加工中的常見問題及解決辦法

問題一：粉絲色澤灰暗，感官效果差。

　　原因：紅薯淀粉在制取過程中由于生產技術限制，淀粉中含有較多的雜質、色素以及酚類物質，其中的酚類物質極易氧化褐變，導致粉絲色澤暗淡。

　　解決方法：對淀粉進行精制處理。

　　（1）傳統(tǒng)精制淀粉的方法是：將毛粉與水按1：3倍的比例混合攪動，加入適量的薯類淀粉脫色劑，靜置20分鐘后，再用120目尼龍網(wǎng)篩過濾，濾出液經(jīng)4~6小時沉淀后，去掉上層清水再加水攪拌，然后沉淀。1、就是把收獲上來的干紅薯切成片或者絲的形狀，在用紅薯打粉機加工好這一步以后，我們通常是要放在太陽光下面進行暴曬的，暴曬之后就形成了紅薯干。如此重復3次，即可達至脫色與凈化目的。這種方法的缺點是：耗時費力且處理效果不明顯。

　?。?）現(xiàn)代化的淀粉精制技術：“固德威微旋流技術”是目前國內1先進的淀粉提取分離技術之一，該技術根據(jù)不同物料的物理特性及比重原理，獨立完成淀粉加工過程中雜質、酚類和色素等物質的分離、洗滌任務。解決方法：和漿時控制淀粉糊稀稠適度，并保持糊化溫度穩(wěn)定適中，確保成熟度。該設備結構緊湊，操作十分方便，可大大提高生產效率，把原來幾個小時甚至十幾個小時完成的工作縮短到幾分鐘，快捷，且精制效果好。

粉碎：木薯的粉碎與一般的木薯淀粉加工時的粉碎也不一樣，粉碎時要盡量少加或不加水，并且細度要求相對更高，粉碎后的物料一般不進行過濾，以防流失營養(yǎng)成份。在粉碎時為了保證其色澤，可以進行防氧化處理。脫水：為了干燥木薯粉，要對粉碎后的漿料進一步脫水，脫水機有多種選擇，小規(guī)?？梢杂萌忝撍畽C，大的可以用真空脫水機（國家，固得威薯業(yè)產）或刮1刀離心機，從而降低物料中的水份，提高干燥效率和質量。干燥：木薯粉的干燥和木薯淀粉的干燥基本相似，只是工藝參數(shù)有所不同，仍然可以選用氣流干燥機，通過高溫的氣體與濕粉相結合，迅速帶走濕粉中的水份，從而使木薯粉成為干的物料，這些物料再經(jīng)過篩分，達到規(guī)定細度就是成品木薯粉，可以直接包裝，達不到要求還要進行再次粉碎。干燥的燃料可以選用木柴。包裝：干燥后的成品物料，根據(jù)客戶的不同要求，進行包裝，即可上市銷售。優(yōu)點是操作方法簡單，幾乎沒有什么成本，適合農戶小規(guī)模淀粉干燥使用。

放松上蓋手柄的螺母，向標志牌粗的方向旋轉手柄，至輕推出渣口處的濾網(wǎng)架，無阻、無嚓嚓聲，轉動靈活即可啟動本機，空轉數(shù)十秒后，慢慢向標志牌細的方向旋 轉手柄，當聽到機器的均勻的嚓嚓聲，扭緊鎖緊螺母，將浸泡好的物料加入料斗中，并及時調整水流至您所需要的出漿濃度。如果渣粗，可再向細的方向微調手柄， 但不要調得出渣過細，過細渣皮易將濾網(wǎng)眼阻塞，出現(xiàn)渣中帶漿。磨完后如果渣粗，可加水再磨。5、操作方便，在氣流干燥系統(tǒng)中，把干燥、粉碎、篩分、輸送等單元過程聯(lián)合操作。

漿渣分離機停機及清洗：

當料斗內無物料，出渣口無渣排出時停機停水。機器完全挺穩(wěn)后，取下機蓋，旋下?lián)芰掀鞯温菽福∠聞由拜喖盀V網(wǎng)架，用抹布擦凈機體內外，用水清洗各部件后，按原樣裝復機器，以便下次使用。

河南紅薯漿渣分離機注意：裝復時一定按原位，砂輪側邊的定位與濾網(wǎng)架上的定位螺絲，濾網(wǎng)架底部的標記孔與聯(lián)軸器的標記柱對正。