滾揉機(jī)是生產(chǎn)大塊肉火腿用的，但現(xiàn)在做一些顆粒型的香腸也廣泛使用這種設(shè)備，主要作用在滾揉筒低速滾動(dòng)時(shí)，料漿通過上下跌落以達(dá)到淬取鹽溶性蛋白的效果。

型號(hào)

GR-2000

容積（L）

2000

生產(chǎn)能力（kg/次）

800

功率（kw）

4.8

轉(zhuǎn)速（r/min）

變頻調(diào)速控制

外形尺寸（mm）

2030×1230×1836

重量（kg）

≈960

1、真空滾揉機(jī)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草制定單位；JB/T 11227-2011

2、槳葉圓弧形，設(shè)計(jì)獨(dú)特，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高

HGR系列滾揉機(jī)采用轉(zhuǎn)動(dòng)支架，臥式液壓傾斜滾揉。與加熱排氣法相比，抽氣密封法具有能減少內(nèi)容物受熱時(shí)間，更好地保全食品的色、香、味，因此，抽氣密封法應(yīng)用較為廣泛，尤其對(duì)加熱排氣傳導(dǎo)慢的產(chǎn)品更為合適。相比其他型，具有更大的裝載能力和更方便地卸料性能。變頻無(wú)級(jí)調(diào)速，速度范圍3-12 rpm（可以選擇1-4 rpm低速功能。）；啟動(dòng)平穩(wěn)，降低機(jī)器啟動(dòng)時(shí)的沖擊，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。專門配置輔料真空吸管。采用（選配）PLC和觸摸屏控制可以將總工作時(shí)間分成六個(gè)工藝循環(huán)，每個(gè)工藝循環(huán)分成兩步，每一步單獨(dú)設(shè)定時(shí)間、轉(zhuǎn)速、真空狀態(tài)、轉(zhuǎn)向。滿足多樣性產(chǎn)品的加工要求。

使用滾揉機(jī)可得到以下效果：

1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。

2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。

3、保證制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。

4、增加保水性，提高出品率。

新型滾揉機(jī)改進(jìn)后區(qū)別于其他廠家的幾大優(yōu)勢(shì)

1、改進(jìn)了原始的二輪支撐滾揉桶的方式，由原始的二輪改為六輪自動(dòng)調(diào)心。延長(zhǎng)了設(shè)備的使用壽命。

2、內(nèi)部滾揉機(jī)齒全部改為螺旋式滾揉齒，可適用于各種帶骨、不帶骨產(chǎn)品的滾揉。

3、真空泵由原來(lái)的油環(huán)泵改為水循環(huán)真空泵，降低了產(chǎn)品的污染。

4、在滾筒上開一個(gè)輔助進(jìn)料口，較原始的滾揉機(jī)具有更大的裝載量。

5、電機(jī)真空泵控制箱的開啟只需要5秒就可以完全打開，采用卡扣合頁(yè)式鎖鏈，維修維護(hù)更加便捷。

6、真空滾揉機(jī)設(shè)有滾筒運(yùn)轉(zhuǎn)停止定位系統(tǒng)。