豆芽，也稱芽苗菜，銀川綠豆芽扁豆芽招商加盟

      豆芽，也稱芽苗菜，是各種各樣豆類食品、谷物等培養(yǎng)出來可食的“豆芽菜”

    如綠豆芽、黃豆芽、豌豆苗等，是中華傳統(tǒng)的菜式。

    豆芽通常具備優(yōu)良的口味口味及其較高的營(yíng)養(yǎng)成分。以綠豆芽為例子，不僅口味脆爽，并且低脂肪、高纖維素、高維生素C，帶有礦物、碳水化合物、花青素等多種多樣成份。

     在其中，寧夏黃豆芽，銀川黃豆芽維生素C含量，可由原先的0mg/100克（黑豆）增加到6mg/100克（綠豆芽）。 這是由于，當(dāng)黑豆種子消化吸收水份，在適合標(biāo)準(zhǔn)下出芽，其內(nèi)部參加維生素Ｃ合成代謝的物隨著活性，特異性慢慢提高，從而造成綠豆芽中維生素Ｃ的含量持續(xù)增加。 自然，伴隨著芽長(zhǎng)短的增加，綠豆芽中維生素Ｃ含量會(huì)展現(xiàn)降低的發(fā)展趨勢(shì)，很有可能是由于體細(xì)胞在生長(zhǎng)發(fā)育全過程中水份增加過快，體細(xì)胞內(nèi)的維生素Ｃ含量相對(duì)性降低而致。有科學(xué)研究測(cè)量，綠豆芽在4厘米上下時(shí)維生素Ｃ含量。

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綠豆中帶有豐富多彩的鐵。銀川綠豆芽扁豆芽招商加盟

    6、反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)綠豆中本來的“反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”會(huì)伴隨著出芽驟降。

     這種反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有： ※植酸--危害鐵吸收 ※胰蛋白酶緩聚劑--危害各種各樣營(yíng)養(yǎng)成分吸收 ※腹脹因素（棉籽糖等）--造成腹脹 綠豆中帶有豐富多彩的鐵，200克綠豆的鐵可以做到一人一天的鐵需要量。 但是大家從未聽過用綠豆補(bǔ)鐵劑，是由于植酸的存有會(huì)危害鐵的吸收，導(dǎo)致身體對(duì)綠豆中的鐵吸收率很低。 

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    寧夏綠豆芽，銀川綠豆芽綠豆芽就不一樣了。綠豆出芽全過程，植酸在植酸水解作用降低解，大大增加鐵的吸收率。 此外，植酸的溶解還能釋放出來以前被它鰲合的鈣、磷、鐵、鋅等礦物原素。 因而綠豆芽所含的礦物原素比綠豆更強(qiáng)吸收。 胰蛋白酶緩聚劑使大家不可以消化吸收豆類食品的各種各樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，出芽后胰蛋白酶緩聚劑減少，身體能夠更強(qiáng)的消化吸收吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 棉籽糖、鼠李糖等腹脹因素會(huì)伴隨著出芽全過程慢慢消退，因此 服用綠豆芽不容易像吃綠豆那般造成肚脹。

出芽全過程中驟降腹脹。寧夏黃豆芽扁豆芽招商加盟

    豆轉(zhuǎn)化成豆芽菜后，其營(yíng)養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)變你大約意想不到！ 

    黃豆出芽后食用不易腹脹，蛋白質(zhì)利用率也提高了 黃豆粒培養(yǎng)成豆芽菜后，不但外型發(fā)生了轉(zhuǎn)變，并且內(nèi)容物也隨著發(fā)生了一系列的生化反應(yīng)。就拿被稱作“豆中”的黃豆而言吧，黃豆盡管蛋白質(zhì)成分很高，但因?yàn)樗嬗兄鞍酌妇従蹌蛊錉I(yíng)養(yǎng)成分受限制。黃豆中常含的不可以被身體消化吸收，又易造成腹脹的棉籽糖、鼠李糖、水蘇糖等低聚糖，在出芽全過程中驟降甚至所有消退，這就防止了吃黃豆后腹脹狀況的產(chǎn)生。

     寧夏黃豆芽，銀川黃豆芽黃豆在出芽的全過程中，含有的蛋白質(zhì)和淀粉在多種多樣水解作用下發(fā)生了量和質(zhì)的轉(zhuǎn)變，蛋白質(zhì)被水解反應(yīng)后，變?yōu)樘妓衔锖突钚远嚯?；淀粉變化為單糖和低聚木糖。這種營(yíng)養(yǎng)元素較蛋白質(zhì)和淀粉更非常容易被身體消化吸收運(yùn)用。所以說黃豆芽盡管比黃豆含有的蛋白質(zhì)和淀粉有一定的降低，但其微生物利用率卻進(jìn)一步提高了，在其中黃豆芽中蛋白質(zhì)的利用率較黃豆提升了10%上下。

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