滾揉機(jī)設(shè)計(jì)概念

滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，如果設(shè)備滾筒內(nèi)的原料數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響，攪拌不均勻等，如果滾筒內(nèi)的原料數(shù)量太少，會(huì)導(dǎo)致滾揉過(guò)度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。

變頻真空滾揉機(jī)加裝變頻器，增加調(diào)速功能，改變?cè)瓉?lái)單一的固定轉(zhuǎn)數(shù)，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠。雞爪真空腌制機(jī)使用說(shuō)明,雞爪真空腌制機(jī)使用說(shuō)明

真空滾揉機(jī)檢修保養(yǎng)

每?jī)芍軝z查鏈條鏈輪潤(rùn)滑狀況，及時(shí)注油;減速機(jī)使用一個(gè)月和此后每半年必須更換機(jī)油(40#機(jī)油);電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)半年檢修一次;

主軸，托輪軸承每半年更換一次潤(rùn)滑油;密封圈老化后應(yīng)及時(shí)更換;過(guò)濾器內(nèi)的積水應(yīng)及時(shí)放掉。

真空滾揉機(jī)設(shè)備整機(jī)采用304不銹鋼制作，圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備使用。雞爪真空腌制機(jī)使用說(shuō)明,雞爪真空腌制機(jī)使用說(shuō)明

醬牛肉真空滾揉機(jī)雞爪真空腌制機(jī)使用說(shuō)明

小型真空滾筒和滾筒的特點(diǎn)是使腌料在原料中均勻吸收，增強(qiáng)肉的粘合力，提高肉的彈性，保證肉的切片性，防止切片時(shí)開(kāi)裂和開(kāi)裂，并增加保水性。提高產(chǎn)品產(chǎn)量，提高產(chǎn)品靈活性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。真空轉(zhuǎn)筒結(jié)構(gòu)緊湊，耐用，性能安全可靠，有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量和節(jié)約能源。它是肉類加工業(yè)的理想設(shè)備。該機(jī)器由的304不銹鋼制成。圓頭具有較大的滾動(dòng)空間，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音低。刀片呈圓弧形，設(shè)計(jì)獨(dú)特，使腌料均勻分布，不會(huì)對(duì)產(chǎn)品表面造成損傷，提高產(chǎn)品的柔軟度和外觀。真空滾揉腌制是食品加工過(guò)程中快速腌制的一種新技術(shù)，比靜置腌制節(jié)省了大量的加工時(shí)間，同時(shí)通過(guò)真空的環(huán)境和摔打式的滾揉技術(shù)，也使得真空滾揉腌制的產(chǎn)品，保水性和結(jié)著力更強(qiáng)，產(chǎn)品彈性和出品率比靜腌效果提高很多。有兩種類型的計(jì)算機(jī)防水控制和計(jì)算機(jī)程序控制。用戶可以設(shè)置翻轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)的自動(dòng)翻滾，間歇，放氣和抽真空功能，省去了繁瑣的手動(dòng)操作和手動(dòng)操作的不平衡，從而實(shí)現(xiàn)了裝置的實(shí)現(xiàn)。自動(dòng)呼吸功能。 雞爪真空腌制機(jī)使用說(shuō)明

真空滾揉機(jī)使用原理雞爪真空腌制機(jī)使用說(shuō)明

滾揉是加快腌制速度的一種方法, 它是肉塊中能量轉(zhuǎn)化的物理過(guò)程 , 通過(guò)滾揉對(duì)肉塊進(jìn)行機(jī)械處理, 促進(jìn)了液體介質(zhì) (鹽水)的分布, 改善了肉的嫩度 , 提高了鹽溶性蛋白質(zhì)的提取和向肉塊表面的移動(dòng) , 從而使產(chǎn)品在出品率和產(chǎn)品質(zhì)量方面均得到了較大的提高。

由于不斷的滾揉和相互擠壓, 可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì), 一經(jīng)加熱 ,此部分蛋白質(zhì)先凝固, 阻止里面的汁液外滲 、 流失, 從而提高了制品的保水性 , 保持了肉質(zhì)鮮嫩 ,同時(shí)也提高了出品率 。雞爪真空腌制機(jī)使用說(shuō)明