操作步驟：

1??取蛋清，滴入幾滴檸檬汁去腥

2??加入20g白砂糖，打發(fā)至有白色泡泡出現(xiàn)就好

3??加入15g融化好的黃油，攪拌均勻

4??用面粉篩入30g低筋面粉和5g小麥淀粉，攪拌至無(wú)顆粒。

5??加入ml清水，攪至順滑。

6?? 烤盤(pán)上鋪上烘焙紙，取一小勺的量滴在烘焙紙上，再用勺背輕輕推開(kāi)，劃成圓形。

7?? 依次做好2~3個(gè)圓面糊，就可以放入烤箱：160度7分鐘。

tips餅干要趁熱才能做造型，一次1多做3個(gè)，不然餅干涼了變硬了就沒(méi)用了

8?? 烤至邊緣金黃就可以取出，關(guān)鍵的步驟就是一定要趁熱取出，但會(huì)有些燙手

9?? 把準(zhǔn)備好的紙條放在餅干的中間，再對(duì)折。取一個(gè)杯子，握住餅干的邊緣，在半圓的位置壓彎，放入一個(gè)大小合適的容器里定型。放涼了就可以啦

總能聽(tīng)見(jiàn)卻不怎么常吃的幸運(yùn)餅干

有很多東西，我們一直以為是舶來(lái)品，而外國(guó)朋友眼中卻是久負(fù)盛名的“中國(guó)制造”，在這其中，F(xiàn)ortune cookie幸運(yùn)餅干一定是1具有代表性的例子。

幾乎美國(guó)所有的中餐館，甚至是在英國(guó)、墨西哥、意大利、法國(guó)……幸運(yùn)餅干都會(huì)作為非?！爸袊?guó)特色”的飯后甜品被提供給食客，顯然海外的朋友們也對(duì)這個(gè)可愛(ài)的小餅干頗為喜歡，每每打開(kāi)餅干，看到里面寫(xiě)著祝福的小紙條，總會(huì)讓人感到有點(diǎn)小開(kāi)心。他們就此得到一種莫名其妙的滿(mǎn)足感，好像中國(guó)崛起與美國(guó)1債1務(wù)甚有關(guān)系似的。甚至在美劇中，我們也經(jīng)常能看到有關(guān)幸運(yùn)餅干的橋段~在安妮海瑟主演的《Bride Wars》（結(jié)婚大作戰(zhàn)）里，她的男友就是在幸運(yùn)餅里藏著鉆戒向她求婚：

近幾年，到中餐館用餐已經(jīng)越來(lái)越少見(jiàn)這種飯后甜點(diǎn)，傳統(tǒng)方式?jīng)]有加入任何新意，導(dǎo)致幸運(yùn)餅的吸引力式微，人們吃完飯就離去，倒也沒(méi)覺(jué)得少了什么。而未來(lái)，隨著新的生活方式的出現(xiàn)，中餐館依靠幸運(yùn)餅來(lái)取悅顧客的做法極有可能走進(jìn)歷史。

在《幸運(yùn)餅簽紀(jì)事》一書(shū)中，作者提到有關(guān)文化傳承的問(wèn)題，其中有三個(gè)重要的因素，一是血統(tǒng)，譬如日本是個(gè)注重血統(tǒng)的國(guó)家，許多日本人對(duì)在巴西生活的日本人不予認(rèn)同；他還說(shuō)，早年他剛來(lái)美國(guó)，根基還不深，有一次從野牛城飛到西雅圖兩趟應(yīng)試微軟的職位。其次是語(yǔ)言文字，無(wú)論是走到世界各地的每一個(gè)角落，若是語(yǔ)言通了，那便有了認(rèn)同感；后是國(guó)籍，就像我們中國(guó)人，無(wú)論是第幾代的海外華人，只要來(lái)自同一個(gè)祖國(guó)，中國(guó)人的國(guó)籍概念就會(huì)順理成章，不需要做過(guò)多的解釋。