雙溫冷庫應(yīng)用范圍

什么時候我們需要用到雙溫冷庫呢，比如說某些大型酒店，平時要儲存日常用的食品，其中包括果蔬，鮮肉等貨品，然而果蔬和鮮肉的保存溫度不同。如何盡可能的節(jié)省冷庫安裝成本得情況下，又能

同時儲存兩種貨物呢，那么這時候就需要雙溫冷庫了。類似的情況還有很多，日常的餐飲行業(yè)，農(nóng)副行業(yè)等多種行業(yè)均可能用到雙溫冷庫。

速凍冷庫是指食品迅速通過其很大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達到-18℃時而迅速凍潔的方法。

速凍冷庫庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。

二丶速凍冷庫的優(yōu)點

（1） 抑制呼吸作用，減少有機物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。

（2） 抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。

（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實腐爛率。

（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。

大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍潔，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做很高冰結(jié)晶生成階段。快速凍潔可以使此階段的凍潔時間大大縮短，可以以很快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

北上廣冷庫租金價格高

跟據(jù)物聯(lián)云倉在線冷庫數(shù)據(jù)，2019年全國冷庫平均租金為91.16元/平方米·月，相較于2018年(90.01元/平方米·月)價格有所下降。

2019年地區(qū)租金差異較大，呈現(xiàn)出東高西低、沿海高內(nèi)陸低地特點。其中北京市冷庫租金面積高，達到117.00元/平方米·月;其次是上海，達到113.40元/平方米·月;排在第三位的是廣州，達到105.00元/平方米·月。除此之外，大連冷庫租金面積也超過100元/平方米·月，達到103.75元/平方米·月。