開家包子店首先需要找好鋪面，一般包子屬于大眾化、平民化的美食，所以開店位置無需選擇太過高l端的場(chǎng)地，只需路邊一個(gè)小店即可經(jīng)營(yíng)。關(guān)鍵是要和目標(biāo)客戶相隔較近，而包子店的目標(biāo)客戶主要有上班族、學(xué)生以及工人等。所以包子店可以開在學(xué)校周邊、小區(qū)附近或者樓下，寫字樓附近等區(qū)域。

培訓(xùn)課程：

??1.包子的發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn);

??2.軋面技術(shù)制作工藝要點(diǎn)及實(shí)際動(dòng)手操作;

??3.包子各種餡料的調(diào)制及實(shí)際操作

??4.軋面機(jī)及包子機(jī)的使用及維護(hù)

??5.包子各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息;

??6.包子店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

饅頭，中國(guó)傳統(tǒng)面食之一，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國(guó)人日常主食之一。味道可口松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上必0不可少的主食之一。中國(guó)幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發(fā)展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同。同時(shí)饅頭是中國(guó)北方的主食。

理論學(xué)習(xí)：

1、流程講解，包括選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造。

蒸餃?zhǔn)呛鲜鹘y(tǒng)地方名點(diǎn)，屬于湘菜系。皮薄軟潤(rùn)，鮮嫩可口。制作原料主要有精白面粉、糯米粉、淀粉等。一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統(tǒng)小吃。但現(xiàn)在不光連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、干菜、果品等都可以作餡。

課程內(nèi)容

1：學(xué)習(xí)蒸餃餡料制作方法

2：學(xué)習(xí)如何包蒸餃(多種包法講解)

3：學(xué)習(xí)蒸餃辣椒醬制作方法

4：學(xué)習(xí)如何將蒸餃蒸熟

5：學(xué)習(xí)原材料和設(shè)備采購(gòu)渠道

花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的中國(guó)面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。

培訓(xùn)課程

1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等；

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解；

3.原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等；

4.實(shí)踐操作；

5.原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。