一般的快餐店選擇幾個(gè)爐頭的煲仔飯機(jī)？

選擇多少個(gè)灶頭的煲仔飯機(jī)，關(guān)鍵在于選擇開店的位置及市場(chǎng)調(diào)研預(yù)計(jì)經(jīng)營(yíng)的情況而定。如果客流量大，可以選擇多一些的爐頭機(jī)子?？蓞⒄找韵掠?jì)算方式選擇爐頭的數(shù)量：

一個(gè)爐頭一個(gè)小時(shí)可以制作5個(gè)煲仔飯，假設(shè)一個(gè)正餐經(jīng)營(yíng)2小時(shí)，又假設(shè)一個(gè)正餐可以賣100個(gè)煲仔飯，則選擇的爐頭 數(shù)為：100÷2÷5＝10個(gè)。

怎樣選購煲仔飯機(jī)？

一、控制器的結(jié)構(gòu)，你看一下他的控制器裝在一個(gè)盒子里的是沒有區(qū)分強(qiáng)電弱電的，這種控制器易壞，壞了強(qiáng)弱電同時(shí)換，比區(qū)分強(qiáng)弱電的至少貴100多元，因?yàn)橐话闳蹼姴粫?huì)壞，只需換強(qiáng)電部分。（2）節(jié)約您的投資：該飯機(jī)只產(chǎn)生少量的水蒸氣，所以投資者還可以不須投資該機(jī)的抽氣系統(tǒng)，如：排煙罩、風(fēng)管、抽風(fēng)機(jī)等。這也說明錢是一部分，但更重要的是某些廠家技術(shù)不行，歸根到底還是技術(shù)方面不太懂。

二、機(jī)器的耐用性分三個(gè)方面：

（一）控制器強(qiáng)弱不分，裝在一個(gè)塑料殼里的耐用性極差。

（二）線路布局的合理性可延長(zhǎng)機(jī)器線路使用及機(jī)器使用壽命3-5年。目前只有“百煲香”做到這一塊技術(shù)設(shè)計(jì)，已申請(qǐng)。

（三）上、下傳感線所有廠家基本沒區(qū)別，煲仔飯機(jī)經(jīng)歷十多年的發(fā)展，用久了個(gè)別的線會(huì)有故障，沒必要夸大其詞。

    煲仔飯?jiān)醋詮V東，是以砂鍋?zhàn)鳛樽鳛槠髅笾竺罪垼鴱V東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記注疏》等載，周代八珍中的第yi 珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當(dāng)時(shí)是很名貴的。①常溫時(shí)電阻值為35——50KΩ，（溫度越高，電阻值越?。疁?00℃時(shí)約為3。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風(fēng)味。

    煲仔爐是米飯與菜式有機(jī)地結(jié)合的智能控制電飯煲。

    2001年世界上第yi 臺(tái)數(shù)碼煲仔飯機(jī)由冼業(yè)榮發(fā)明并在2001獲得發(fā)明，發(fā)明名稱：模糊控制電加熱煲仔飯機(jī)，號(hào)：ZL 01 1 30108.2。與一般的鍋巴不一樣的是，瓦煲的鍋巴不但脆而且滋味悠長(zhǎng)，還集中了悉數(shù)煲的精華。該設(shè)備采用電加熱，智能化制作煲仔飯，改變了明火煲仔飯的傳統(tǒng)做法，保持了傳統(tǒng)煲仔飯的品質(zhì)，而且煲煲快速、品質(zhì)一樣，既環(huán)保又衛(wèi)生。