還有一種是烹飪用的是吃越南春卷的一大特色，米紙大體有薄、厚之分，吃春卷時(shí)要用薄一些的，而厚的米紙可包肉類(lèi)、蔬菜，再蘸上醬料食用。再如果功夫不到家很容易把米紙弄碎，所以上菜時(shí)會(huì)端上一碗清水，先將米紙泡軟再包就容易很多。相當(dāng)于紫菜包飯上的紫菜，這個(gè)遇到水不是一下子就化掉的?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。

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維護(hù)食品安全，人人有責(zé)；我們要下定決心，從我做起。從現(xiàn)在開(kāi)始，摒棄貪便宜、圖方便、隨大流等不合理的消費(fèi)習(xí)慣；要培養(yǎng)進(jìn)名店、購(gòu)名品、看日期、查包裝的消費(fèi)習(xí)慣；要留意識(shí)別優(yōu)劣食品的知識(shí)，不斷提高鑒別水平和自我保護(hù)能力；要加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，做到文明消費(fèi)，少吃垃圾食品，懲戒滋生垃圾食品的源泉；因?yàn)橐陨蠋追N年糕都是不用擠壓直接加入摸具中經(jīng)蒸煮成型的，當(dāng)然不同的地區(qū)不同的年糕做法和工序都有所不同。還要增強(qiáng)維權(quán)意識(shí)，積極為有關(guān)部門(mén)提供線索，并主動(dòng)協(xié)助監(jiān)管部門(mén)的工作。

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在玉米淀粉中摻用帶有梭基的褐藻酸可使膜的透濕性提高,摻非離子性的瓊脂只略提高膜的透濕性,而交聯(lián)淀粉膜的透濕性則降低，摻用輔助性的直鏈多糖能部分降低淀粉膜的透氣性，而交聯(lián)的作用能更多地降低粉膜的透氣。交聯(lián)的這些效果,可能是由于交聯(lián)鍵既加強(qiáng)了玉米淀粉膜的致密性,又減少了膜中親水基的數(shù)量之故，因而交聯(lián)膜糯米紙對(duì)食品的保護(hù)作用更強(qiáng)。江蘇常州進(jìn)口食品添加劑木薯淀粉近日，一批重達(dá)18噸、貨值近2萬(wàn)美元的泰國(guó)產(chǎn)食品添加劑木薯淀粉，經(jīng)常州檢驗(yàn)檢疫部門(mén)檢驗(yàn)合格后，正式“登陸”常州。