蘇州琴阿姨餐飲公司專業(yè)致力于特色餐飲加盟，品牌餐飲加盟，技術(shù)人才輸出，公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經(jīng)過多年的勵精圖治，歡迎新老客戶咨詢！

公司在建立之初就鎖定了自己的目標(biāo)，那就是在未來的發(fā)展旅程中，開辟一條全新的餐飲模式，打造出特色餐飲文化品牌，擔(dān)當(dāng)起特色餐飲文化的人，公司各項配套設(shè)施齊全，擁有完善的開發(fā)，運營管控體系，為加盟商提供一站式服務(wù)。

琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜，下面介紹下薺菜。

營養(yǎng)價值

薺薺菜每百克含水分85.1克，蛋白質(zhì)5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿卜素3.2毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、乙酰膽1堿等。千島湖剁椒魚頭：剁椒魚頭這道菜，也被稱作'鴻運當(dāng)頭'、'開門紅'，它的來歷和清代著1名文人黃宗憲有關(guān)。

琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家正宗咸肉，下面介紹咸肉的形成。

腌肉可堆放在-5℃冷庫保藏，也可浸沒在24～25度的鹽水中。若出現(xiàn)鹽水混濁和異味時，說明鹽鹵變質(zhì)，必須將鹽鹵重新煮沸后再用。 工藝提示：因為需要炸制，所以要預(yù)備熟菜油1000克，實耗約200克。

食物相克豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與、、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。