山西大眾高級技工學(xué)校為您介紹：廚師工作禁忌

一：不隨地吐痰，不亂扔垃圾，工作區(qū)域干凈整潔衛(wèi)生。

二：著裝整潔，正確穿戴工作服工作帽，隨時維護(hù)個人衛(wèi)生

三：不浪費原料，生熟分開避免炒勺嘗口味

四：在廚房內(nèi)禁止吸煙。

職業(yè)等級：

作為一名廚師現(xiàn)代廚師，當(dāng)然要考取中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書。也就是廚師證（廚師證已于2011年4月取消，工種名稱現(xiàn)更改為中式烹調(diào)師。如有疑問可登陸國家職業(yè)資格工作網(wǎng)查詢工種。

中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書按等級共分五個等級

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夫架石磊灶為爐，煮海烹天以饗。食材取地利之便，技藝修靈巧之功，火候得三味之意，烹制承人文之華?；蛉馐碁橹鳎厥逞a(bǔ)之，化時蔬為美味，收于五臟之內(nèi)。或海食為尚，陸食輔之，烹掌故為今典，顯于胃目之中。魚酒之鮮，南服猛火攻粥；乘快味之美，北客溫爐調(diào)面。足證南粥北面之風(fēng)姿，各得滄海之一勺耳。膳食里手，非有畫活寫透之力；煮燉行家，非有刻雕細(xì)描之術(shù)；不可得其妙味也。

狹義的解釋，是煮熟食物；廣義的解釋是泛指各種飯菜變熟的整個過程。而原料的選擇、初步加工、切配等都是為“烹飪”做準(zhǔn)備的，為“烹飪”服務(wù)的。所以，從原料選擇、初步加工、切配開始，再根據(jù)各種不同制品的不同要求，進(jìn)行各種不同的操作，形成一個體系，這就叫做“烹飪”。

教學(xué)質(zhì)量管理嚴(yán)格

當(dāng)然要強(qiáng)調(diào)的是效果好的廚師技校機(jī)構(gòu)的教學(xué)質(zhì)量管理機(jī)制非常的嚴(yán)格，其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾硐到y(tǒng)能夠監(jiān)督每一個學(xué)員的學(xué)習(xí)情況以及體驗感受，然后通過對教學(xué)團(tuán)隊的管理以及利用合適的方法來解決相關(guān)的問題。值得一提的是這種嚴(yán)格的管理機(jī)制也是對廣大學(xué)員們負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。烹飪培訓(xùn)學(xué)校的主要特點之一就是為一心放在家庭的女性量身打造專業(yè)課程學(xué)習(xí)家常菜系。